Articles populaires – Cuisine et Couleurs

7 janvier 2018

Velouté 100% breton : chou-fleur/sarrasin/crevettes grises

En passant chez Claudine, j'ai remarqué sa participation au challenge " Nos régions ont du goût " initié, par la Nonna et son amie Caroline Claudine avait proposé un beurre de crevettes grises pour honorer la BretagneJ'aime beaucoup ces petites crevettes...

Posté par irisa à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou-fleur, veloutés, crevettes grises, Bretagne, farine de sarrasin, cuisine régionale

Partager cet article

7 décembre 2009

Salade "Astoria" Endives/ pommes/noix/betteraves/St Nectaire

Une petite salade bien fraîche à proposer en entrée ou en amuse-bouche selon la présentation que vous en ferez Elle s'inspire de la célèbre salade Waldorf de l'hôtel Astoria , que tout le monde connait Il vous faut ( quantités selon le nombre de personnes...

Posté par irisa à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, betterave rouge, endives, noix, St Nectaire, sauce légère

Partager cet article

15 septembre 2009

Muffin monday # 17 : le Ramadan à l'honneur , Muffins à la semoule et au sirop de miel

C'est une petite puce bleue qui nous invite à cette fête , après avoir remporté le précédent jeu du Muffin Monday dont le thème était les muffins aux couleurs de l'arc-en-ciel Elle a choisi de nous proposer de faire un muffin aux couleurs et saveurs orientales...

Posté par irisa à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, miel, amandes, ramadan, cannelle, fleur d'oranger

Partager cet article

20 septembre 2009

Tarte au curry jaune de chou-fleur

J’aime les tartes salées, elles font en général le repas du lundi soir quant au retour de mon cours d’aquarelle, j’ai juste à étaler la garniture sur la pâte préparée dans la tourtière mise au frais, Monsieur ayant fait préchauffer le four à l’heure dite...

Posté par irisa à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiche légumes, tartes salées, Inde, curries, chou-fleur, jaune

Partager cet article

5 septembre 2009

Curry de morue à la tomate et pommes de terre

Ce mois de septembre le magazine en ligne Fureur des vivres reprend sa saison après un mois de vacances Ce mois de rentrée met les curries à l'honneur et vous y lirez mes recettes le samedi et dimanche . Cette histoire gastronomique de l'Inde m'a beaucoup...

Posté par irisa à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, pommes de terre, tomates, morue, Inde, curries

Partager cet article

14 juin 2009

" Cheese-tart " à la rhubarbe du jardin de Mamie Stéphanie

Nous voilà rentrés de notre séjour dans le nord La maison de Mamie Stéphanie était bien vide sans elle ....Les fleurs au jardin semblaient lui rendre un tendre hommage tant elles étaient belles Depuis que Papy était parti , Mamie ne faisait plus de potager...

Posté par irisa à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, rhubarbe, fromage blanc, tartes sucrées, panna cotta, cheese-tart

Partager cet article

18 juillet 2009

Brochettes " de ménage " marinées à la confiture de piments d'Espelette

Je continue ma série de recettes pour le magazine Fureur des Vivres , dont le thème de juillet est la cuisine des vacances (Le lien vers ce site semble rompu) La cuisine des vacances c’est forcément le temps des barbecues, les maris sont à la tâche pour...

Posté par irisa à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brochettes, poulet, rattes, été, marinade, piment d'espelette

Partager cet article

30 avril 2009

Pesto " amlou"

Carole anime avec dynamisme le blog de " topmiam " Elle nous invite régulièrement à lui adresser nos meilleures photos et nos meilleures recettes aussi pour le jeu du Click gourmand Le thème de son jeu concerne cette fois les pestos Voici celui que je...

Posté par irisa à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, pesto, amandes, huile d'argan, mélisse, roulés farcis

Partager cet article

31 juillet 2008

Curry d'aubergines aux lentilles roses

Un curry aux légumes de saison , aubergines et tomates , Et qui nous changera des aubergines farcies que je vous sert régulièrement ( quoique j'en aie encore dans mon escarcelle ...... !) Il fait un tout petit peu chaud pour avoir envie d'allumer le four,...

Posté par irisa à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, végétarien, aubergines, asie, lentilles, curries

Partager cet article

14 novembre 2006

Mousse galactique pour E.T et autres Martiens

Vous savez maintenant que je fais des brioches atomiques en MAP . Il me reste des blancs d'oeufs à chaque fois, que j'espère toujours recycler, un jour ou l'autre, dans de fabuleux macarons : Pas encore cette fois ! Des financiers, bon, j'en ai presque...

Posté par irisa à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, mousses, mascarpone, thé matcha

Partager cet article

29 mars 2013

Collier d'agneau à la moutarde et à la menthe selon le chef Ferran Adrià

Tradition de Pâques oblige, je suis entrée chez mon boucher en quête d'un bon morceau d'agneau, voulant éviter le sempiternel gigot Un collier d'agneau entier, parfaitement dégraissé a attiré de suite mon attention : je me suis dit que j'allais le cuisiner...

Posté par irisa à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes de chef, moutarde à l'ancienne, menthe, Ferran Adrià, collier d'agneau, sauce worcestershire

Partager cet article

6 octobre 2012

Crème de maïs au curcuma

Dans les nouvelles tendances culinaires j'en ai retenu une qui a la faveur des personnes soucieuses de leur santéJe veux parler ici de ce que je nomme la cuisine « des Docteurs » Manger moins gras, salé, sucré …..Ne pas boire plus de 3 verres de vin par...

Posté par irisa à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine du soleil, veloutés, curcuma, maïs, les nouvelles tendances culinaires, monochrome orange

Partager cet article

17 mars 2012

Magret de canard laqué à l'orange & son accord mets/vin

Reprenons ce week-end notre " éducation " en matière d'accords mets et vins C'est un thème très intéressant pour qui ne maîtrise pas cette science, dont je suis ....! Je m'amuse un peu à corser le jeu avec des recettes où les saveurs se mélangent, et...

Posté par irisa à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, sucré-salé, asie, endives, oranges, accord mets vin

Partager cet article

29 mai 2012

Ailes de poulet farcies sur une variation basque, un poème de Prévert & une aquarelle .....

L'histoire de la recette est en moi depuis bien longtemps, Pas précisément celle que j'ai imaginée pour le concours du " Piment d''Espelette complice du goût ", mais tout ce qui l'entoure Je rêve d'aller à Espelette depuis que j'ai lu ce poème de Prévert...

Posté par irisa à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'espelette, Pays Basque, Prévert, jambon de Bayonne, ossau iraty, ailerons de poulet

Partager cet article

17 octobre 2011

Barbecue de poulet à la thaï

Guylaine se sent un peu frustrée de ne pas avoir trop d'écho à son jeu " Barbecue et Plancha "La saison va bientôt se terminer, encore que, dans le sud de la France le temps soit clément et ensoleilléGuylaine nous propose de republier une recette ancienne...

Posté par irisa à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes fraîches, sucré-salé, asie, poulet, barbecue, thaï

Partager cet article

10 juillet 2011

Dessert à boire, lacté, fruité, épicé

Manger en voyageant ! et nous sommes toujours en voiture ....Après le " plat " passons au dessert: Une idée gourmande sucrée et légère pour terminer le repas, très commode à dégusterPensez à recupérer les petites bouteilles en plastique ou en verre des...

Posté par irisa à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits rouges, yaourt, gingembre, réglisse, manger en voyage, yages

Partager cet article

9 juillet 2011

Boules de coquillettes au poulet & aux légumes

Première recette de la série " manger en voyageant" , thème de juillet sur FdV En voiture donc ! S'arrêter pour manger lorsque l'on est en voiture n'est pas précisément du même raffinement esthétique q'un dejeuner sur l'herbe à la RenoirIl est possible...

Posté par irisa à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins salés, poulet, oeufs, coquillettes, légumes cachés, manger en voyage

Partager cet article

13 mars 2011

Cuisine à la bière : Flan à la guinness et liqueur de café

Restons en Irlande avec cette deuxième recette à la bière, vous avez eu le plat de résistance hier ( petits gratins de Dublin ) voici pour terminer, le dessert de la St Patrick. La guinness est une bière irlandaise de couleur brune, presque noire aux...

Posté par irisa à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flans, cuisine à la bière, vergeoise, café, Irlande, guinness

Partager cet article

16 novembre 2010

Polenta moelleuse au brocoli, selon Eric Fréchon

Un coup de coeur pour cette recette végétarienne, simple et délicieuse . Elle est en outre signée par un grand chef français : Eric Fréchon, meilleur ouvrier de France en 1993, et troisième étoile au Michelin en 2009Cette recette est tirée de son livre,...

Posté par irisa à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: italie, végétarien, brocolis, recettes de chef, polenta, parmesan

Partager cet article

16 février 2010

Tour du monde en 232 recettes : Le Kasakhstan "Alma-Ata Plov " ( Pilaf d'Almaty)

A Après avoir participé deux fois au jeu de Gwen "Le tour du monde en 232 recettes" avec Haïti, et Macao , je me suis sentie pleine d’entrain pour repartir vers de nouveaux horizons L’Asie centrale m’accueille pour ce voyage gastronomique, au Kasakhstan...

Posté par irisa à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits secs, agneau, oranges, riz, kasakhstan, pilaf

Partager cet article

10 mai 2009

Riz impératrice au lemon curd

« Il y avait autrefois, chez nous, des impératrices, qui portaient sur la tête des couronnes en or, toutes serties de diamants. En souvenir de ces belles dames, on a inventé le riz- impératrice. Avec une crème aux oeufs, on dore la blanche couronne du...

Posté par irisa à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, citron, antilles, fruits confits, lemon curd, riz au lait

Partager cet article

13 novembre 2025

Barquettes d'endives farcies aux poires

Tout le mois de novembre, nous allons mettre à l'honneur, les poires , les endives, les olives sur Recettes.de Ce que je propose aujourd'hui sera à la fois pour Sylvie, La machine à explorer avec le défi poires Egalement pour Viviane, Quoiqu'on mange...

Posté par irisa à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endives, poires

Partager cet article

30 juillet 2025

Salade de haricots blancs à la syrienne

Une salade bien rassasiante : l'été ça change un peu de la verdure J'ai trouvé cette recette sur le blog de Reinefeuille Je vais la destiner à Patricia de Nourritures spirituelles Elle a lancé sur Recettes.de un tour du monde en 1001 salades Un impératif...

Posté par irisa à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade composée, haricots blancs

Partager cet article

11 juin 2025

Courgettes & boulettes aux merguez

Recette simplette et vite faite Je la dédie à Flo , Flo en cuisine pour son défi sur Recettes.de Les boulettes Mélanger La chair de 2 merguez 1 steack haché de boeuf 1 CàS de persil finement ciselé 1 CàC de semoule de blé 1 oeuf Faire des boulettes de...

Posté par irisa à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, boulettes

Partager cet article

18 décembre 2024

Choux de Bruxelles façon carbonara

Vite fait, bien fait, bien bon : une recette de Laurent Mariotte que vous pouvez voir ici dans ses proportions d'origine et mode de cuisson J'ai adapté cette recette pour nous deux 400g de choux de Bruxelles que j'ai précuits à la vapeur 20mn ( cuits...

Posté par irisa à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux de Bruxelles, carbonara