Cuisine et Couleurs

29 novembre 2025

Pintade, endives à l'orange

Cette recette sera pour le défi endives de Recettes.de C'est Viviane, Quoiqu'on mange qui pilote ce thème J'ai pris ici des cuisses de pintade plus faciles quand on est 2 à table Les endives sont petites, vendues par 6, elles ne sont pas amères du tout 2...

Posté par irisa à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pintade, endives

Partager cet article

23 novembre 2025

Béchamel au vin blanc, ail, huile d'olive pour chou fleur à gratiner

La béchamel revue par le chef Henri Blanc Son restaurant a été de nombreuses années une adresse incontournable dans la montagne ardéchoise Cette béchamel est très parfumée, idéale en effet pour réveiller un gratin de légumes 3 CàS de farine 30cl de lait...

Posté par irisa à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauces, gratins

Partager cet article

19 novembre 2025

Les endives au jambon de Mamie Cruik

Mamie Cruik habite ici au Jardin de Cruik ( c'est le nom de son chien ) Elle a publié il y a déjà un bon moment une recette d'endives à la crème, au jambon sans béchamel, mais avec une touche de crème, bien plus légère J'avais la photo de mon plat dans...

Posté par irisa à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endives

Partager cet article

17 novembre 2025

Annonce du thème Foodista Challenge # 128

Maïté, Passeport pour la cuisine, m'a choisie pour prendre le relais du Foodista Challenge, nous en sommes donc à l'édition #128 Je rappelle que son thème était " Mezzes au citron " Pour ce mois de Noël, vous avez sans doute pas mal de préparatifs en...

Posté par irisa à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foodista challenge 102

Partager cet article

15 novembre 2025

Jawaneh (mezze libanais)

Foodista Challenge #127 Il est organisé par Maïté, Passeport pour la Cuisine Je ne sais pas s'il faut un passeport pour aller au Liban, mais c'est ce qu'elle nous demande, à travers la cuisine, bien sûr Le citron doit être présent dans la recette Une...

Posté par irisa à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mezze, ailes de poulet, Liban

Partager cet article

13 novembre 2025

Barquettes d'endives farcies aux poires

Tout le mois de novembre, nous allons mettre à l'honneur, les poires , les endives, les olives sur Recettes.de Ce que je propose aujourd'hui sera à la fois pour Sylvie, La machine à explorer avec le défi poires Egalement pour Viviane, Quoiqu'on mange...

Posté par irisa à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endives, poires

Partager cet article

9 novembre 2025

Tarte rustique, butternut & fourme d'Ambert

Lorsque j'ai vu le thème du CMUM de novembre, je me suis dit, chic des tartes de l'automne, c'est ce qu'a choisi la marraine Nadine de Mamscook En y regardant de plus près il y a une petite contrainte : ne pas utiliser d'oeufs Comme je viens de publier...

Posté par irisa à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: butternut

Partager cet article

5 novembre 2025

Trio de cookies

Je n'ai plus de petits gourmands dans mon entourage, aussi je ne fais plus souvent de biscuits, mais quand ça m'arrive comme ici, je peux vous dire que le grand gourmand de la maison ne dit pas non ! Il peut dire merci à Christine , Pause nature , elle...

Posté par irisa à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, cookies

Partager cet article

3 novembre 2025

Eton mess " Lovita "

Vous vous demandez certainement ce que veut dire " lovita " ? Je ne le sais moi même que depuis que j'ai découvert tout récemment cette variété de prunes Tardives en saison c'est une variété de prunes à la chair d'un rouge foncé intense , comme la betterave...

Posté par irisa à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: prunes, fontainebleau

Partager cet article

1 novembre 2025

Tarte briochée aux pommes caramélisées sur crème pâtissière : Hommage à Guy 59620

Au delà de la fête religieuse qu'il peut représenter, en ce jour de la Toussaint, nous pensons à nos disparus, famille, amis, collègues, parfois le chagrin s'est apaisé, le souvenir demeure Je m'arrête aussi sur ces personnes que je ne connaissais pas...

Posté par irisa à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte aux pommes, tartes sucrées