Cuisine et Couleurs

29 novembre 2006

Petit plat de Bistrot

Ce " plat de ménage " dirait le célèbre cuisinier "Pierrot " ( Goûtez moi ça ! émission culinaire de France 3 nord ) m'a été soufflé par Sky , mon épagneul que vous connaissez maintenant. Il se damnerait pour un" bon nonosse " ! Chez le boucher un morceau...

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Tags: plats uniques, terroir, boeuf

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27 novembre 2006

Gateau TZARINE de LILO

J'ai été totalement subjuguée par le " délice au chocolat " de Lilo . Le moule qu'elle a utilisé donne à son gâteau un côté baroque et impérial, il ressemble à une couronne russe : j 'espère que Lilo me permettra de baptiser son gâteau " Délice de la...

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Tags: fruits confits, gâteau au chocolat

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26 novembre 2006

Mon coin repas

Est une table de repas située à proximité de la cuisine ouverte , ce qui facilite les allées et venues . La mezzanine où se situe mon coin blog est juste au dessus du salon : vous voyez l'escalier qui y monte : et à son pied " Sky " mon petit épagneul...

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Tags: sky

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25 novembre 2006

Crèmes à l'orange et cakes lilliputiens

La promenade virtuelle dans la Médina , liée à ma précédente recette a réveillé mes souvenirs . J' ai eu cette chance d'aller plusieurs fois en Algérie exactement à Ourgla ( en plein désert du sud algérien ) , mon mari y a exercé son métier dans le cadre...

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Tags: oranges, crèmes, lait concentré sucré

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24 novembre 2006

Aubergines " Médina " (confites à l'orientale) : le Maroc

Si je découvre toujours plus avec vous la cuisine indienne , et japonaise ( dans une moindre mesure à cause de certains ingrédients que je ne trouve pas ) il est une cuisine que j'aime depuis longtemps , celle du magrehb . Je vous invite à ce petit voyage...

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Tags: végétarien, aubergines, cuisine du soleil, sucré-salé

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22 novembre 2006

Qui peut faire un index des précédents KiKis ??

J' ai découvert les blogs de cuisine il n'y a pas si longtemps !! Je connais ce joli jeu du KiKi depuis le cheese cake : c'est dire s'il me manque des éditions !! Est ce toi Monsieur , est ce toi , Madame , Mademoiselle ....... Qui pourrait établir un...

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21 novembre 2006

Mousse galactique " aurore boréale "

J'ai repris l'idée de la mousse galactique pour E.T ( ici ) . la couleur en est modifiée Les paquets de betteraves cuites sous vide contiennent un joli jus carminé , je m'en suis servi pour colorer cette mousse . Voila la recette encore plus simple :...

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Tags: fruits rouges, betterave rouge, mousses, mascarpone

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19 novembre 2006

Pour le KiKi : RAVIOLISSIMO !

Les idées vous arrivent bizarrement quelquefois Il faut que je vous dise d'abord que mes neurones ont fait un tintamarre de casseroles, à cause de ce KiKi ravioli ,à me réveiller la nuit, Merci Alhya !Donc, je cherchais à faire ces raviolis ( n'en ayant...

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Tags: curry, veau, morilles

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17 novembre 2006

Velouté au chèvre frais

je m'étais poutant si bien habituée à cet été indien qui n'en finissait pas !! Mais voilà que depuis hier soir s'abat sur mon jardin un vrai déluge venu de méditerranée , trombes d'eau , coups de tonnerre : de quoi vous donner des envies de " bien chaud...

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Tags: épices, potages, chèvre

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14 novembre 2006

Mousse galactique pour E.T et autres Martiens

Vous savez maintenant que je fais des brioches atomiques en MAP . Il me reste des blancs d'oeufs à chaque fois, que j'espère toujours recycler, un jour ou l'autre, dans de fabuleux macarons : Pas encore cette fois ! Des financiers, bon, j'en ai presque...

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Tags: fromage blanc, mousses, mascarpone, thé matcha