prunes - Cuisine et Couleurs

3 novembre 2025

Eton mess " Lovita "

Vous vous demandez certainement ce que veut dire " lovita " ? Je ne le sais moi même que depuis que j'ai découvert tout récemment cette variété de prunes Tardives en saison c'est une variété de prunes à la chair d'un rouge foncé intense , comme la betterave...

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Tags: prunes, fontainebleau

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1 août 2022

Gâteau de riz aux fruits de l'été

Celui ci est pour mon frère grand amateur de gâteaux de riz ou de semoule ( nostalgie de notre enfance commune ) et pour ses petits fils venus en vacances en Ardèche C'est tout simple, sans caramel pour ne pas ajouter de sucre, mais avec des fruits de...

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Tags: abricots, prunes, gâteau de riz, nectarines, fruits de l'été

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3 septembre 2021

Travers de porc aux prunes " Black Amber "

Pour tout dire, au départ je voulais faire ces travers de porc marinés avec la sauce chinoise aux prunes de Sylvain du blog " Un peu gay dans les coings " Je n'avais pas tous les ingrédients sous la main, bien particuliers, disponibles dans certaines...

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Tags: prunes, travers de porc

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25 août 2021

Confiture de prunes rouges sans peaux

J'aime les confitures et j'en fais pas mal, aux fraises surtout que je réussis bien J'aime aussi celles qui sont acidulées comme celle aux abricots, là il faut faire attention à la variété des fruits, choisir des fruits qui n'ont pas trop de parties fibreuses,...

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Tags: prunes, confiture, confiture de prunes rouges

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30 septembre 2020

Joues de porc aux prunes, à l'asiatique

Je fais chaque année un plat à base de prunes et de porc, inspiré de la cuisine asiatique ( Il y a 2 ans, j'avais changé de pays pour la recette de Sylvain, prunes, porc et bière brune, délicieuse ) Après, c'est selon ce que je trouve dans mes réserves...

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Tags: sucré-salé, asie, prunes, joues de porc

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27 septembre 2020

Far renversé aux prunes et ricotta

Finissons la saison des prunes avant de s'attaquer à celle des poires et des pommes Avec ce dessert à ma façon simple et peu sucré 12 prunes violettes ( des quetsches, ici )1 pot de ricotta3oeufs25g de farine fluide40g de sucre blond de canne + 1 CàS...

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Tags: ricotta, prunes, quetsches, far

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16 septembre 2020

Quetsches rôties au vin rouge et aux épices

J'ai beau me dire à chaque fois, que décidémént, je n'ai pas de chance avec ces prunes : elles manquent de jus, mais j'en achète tout de même !La faute au passage au froid de ces fruits, et peut-être aussi que l'on arrive à la fin de la saison D'où l'idée...

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Tags: prunes, compotes, quetsches

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30 août 2020

Gâteau aux prunes, inspiré par Gut

Claudine ( La Cuisine de Gut ) a publié récemment un cake aux questches Elle se désolait de ne pas retrouver le plaisir de savourer ces fruits comme dans ses souvenirs Je suis bien de son avis, je ne trouve pas non plus de bonnes prunes de cette variété...

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Tags: prunes, gâteaux aux prunes, moule tablette

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7 octobre 2019

Prunes rouges rôties à la noix de coco

Vraiment, je ne sais plus où j'ai vu passer cette assiociation de la prune et de la noix de coco J'ai essayé avec de très grosses prunes à peau rouge et chair ferme jaune pâle ( je n'ai pas noté la variété ) Des prunes ( 2 par personnes )Du sucre de coco...

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Tags: prunes, noix de coco, gratin de fruits

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17 septembre 2019

Tourte aux 2 reines ( Reinette et Claude !) crumble à la vergeoise

Deux fruits de septembre que j'aime beaucoup , la pomme reine des reinettes et la prune reine-claude pour cette tourte carrément délicieuse Il me restait de la pâte brisée maison après la précédente recette, de quoi foncer un petit moule à manqué de 18cm...

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Tags: pommes, prunes, tartes sucrées, crumbles