Cuisine et Couleurs

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18 mai 2009

On l'appelait Mamie Stéphanie ......

On l'appelait Mamie Stéphanie ......

Elle vient de nous quitter , à deux mois de fêter ses 88 ans . C'était la maman de Gil , la mamie de Nicolas et la grand-mamie d'Ethan C' était en son temps d'activité, une cuisinière réputée , on la demandait pour être à la tête des repas de cérémonies...

Posté par irisa à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Famille

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16 mai 2009

Haricots tarbais et morue en ravigote

Haricots tarbais et morue en ravigote

« Ravigote » est un mot qui me plait bien ! Il va parfaitement avec cette recette rustique et simple, qui vous redonnera le sourire si par hasard vous avez l’humeur morose. J'ai proposé cette recette pour illustrer la saveur acide , thème du mois de mai...

Posté par irisa à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salades, morue, haricots tarbais, ravigote

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10 mai 2009

Riz impératrice au lemon curd

Riz impératrice au lemon curd

« Il y avait autrefois, chez nous, des impératrices, qui portaient sur la tête des couronnes en or, toutes serties de diamants. En souvenir de ces belles dames, on a inventé le riz- impératrice. Avec une crème aux oeufs, on dore la blanche couronne du...

Posté par irisa à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, citron, antilles, fruits confits, lemon curd, riz au lait

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10 mai 2009

Histoire d'Iris , celui des villes et celui des champs

Histoire d'Iris , celui des villes et celui des champs

Je vois arriver le mois de mai avec un plaisir chaque année renouvelé .C'est le mois où je vois fleurir mes grands iris J'en une trentaine de variétés différentes , véritable festival tourbillonnant chamarré , odorant ( certaines variétés sentent le chocolat...

Posté par irisa à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bannières, iris

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9 mai 2009

Chutney de prunes à l'umébosis

Chutney de prunes à l'umébosis

L’idée d’un chutney « tout prunes » m’est venue à partir de l’umébosis, un condiment que je connais depuis que je fréquente les blogs ! L’umebosis est un produit courant au Japon. L’ume est un fruit entre la prune et l’abricot , riche en acide citrique...

Posté par irisa à 13:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: prunes, aigre-douce, chutney, umebosis, condiments

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3 mai 2009

Ailerons de poulet fermier au vinaigre d'ananas

Ailerons de poulet fermier au vinaigre d'ananas

Le mois de mai est consacré à la saveur acide sur FdV : voir l'éditorial de Ségolène La saveur acide, c’est le frisson, le picotement des yeux que donne la goutte de vinaigre ou de citron sur la langue et la salive qui vient ensuite donnant envie d’y...

Posté par irisa à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, aigre-douce, vinaigre d'ananas, ailerons de poulet

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