Cuisine et Couleurs

30 juin 2012

Risotto au fenouil et vermouth blanc

Pierre et Nathalie mes voisins du Mas des cigales ( leurs chambres d'hôtes ici ) sont passés à la maison hier soir avec une bouteille de vermouth blanc Je me suis souvenue que Jamie Oliver utilise ce vin pour son risotto de base, alors qu'habituellement...

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Tags: risotto, fenouil, vermouth blanc

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28 juin 2012

Filets de maquereau juste poêlés, rhubarbe et pomme à l'indienne

Je poursuis les recettes de poissons de mer avec le maquereau Joli poisson bleu argenté, il est bien connu des marchés et un des plus abordables Il est particulièrement recommandé aux personnes ayant des carences en vitamine DGérard Vives l’apprécie particulièrement...

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Tags: épices, rhubarbe, pommes, sucré-salé, chutney, maquereaux

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27 juin 2012

Espadon grillé à la sauce Giovanni, selon Jamie Oliver

Cette recette fait partie de la série concernant les poissons de mer, actuel thème sur FdVL'espadon est un gros poisson à chair ferme et rosée, il remplace très bien le thon dans bon nombre de recettes Source la photo ici La première fois que j’ai vu...

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Tags: italie, recettes de chef, été, espadon, grillades

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26 juin 2012

Cuisse de pintade aux abricots, amandes, lavande & miel ....où mon assiette de fille

Une belle recette de pintade au miel et aux abricots, vous en verrez une sur le blog de Rêveries culinaires D'ailleurs c'est elle et mon environnement au jardin qui m'ont donné l'envie de cette recette, que j'ai traitée un peu différemment Le problème...

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Tags: abricots, miel, sucré-salé, amandes, pintade, faune

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23 juin 2012

Gâteau semouline à l'amande et abricots

Je n'avais pas prévu de publier la recette de ce gâteau bien simple, mais qui revient souvent à ma table avec plus ou moins de variantes selon l'épicerie du momentIl se trouve que Coconut nous a présenté " un gâteau genre yaourt à la semouline et aux...

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Tags: abricots, gâteau de semoule, gâteau aux fruits

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18 juin 2012

Tempura d'escargots de Bourgogne & condiment asiatique épicé

J'ai récemment beaucoup appris sur l'escargot de Bourgogne Encore appelé Helix Pomatia ce petit animal 100% sauvage est extrèmement sensible, ne supportant ni le stress de l'élevage contrairement par exemple à son cousin le petit gris, ni davantage la...

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Tags: asie, escargot de Bourgogne, tempura, condiments

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18 juin 2012

Ya pas de lézard ? .... eh bien si, justement il y en a un !

Quelle rencontre étonnante l'autre matin Quel spectacle étonnant que de voir un magnifique lézard, agrippé à la bûche dans l'insert Vraisemblablement, il se promenait sur le toit de la maison, a grimpé le long de la cheminée et est tombé dans le conduitPauvre...

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Tags: Ardèche, faune

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17 juin 2012

Salade de raie et fraises au balsamique

Quelle curieuse recette ! A mes yeux du moins !Elle est tirée du livre de Brigitte Namour " Le poisson pris dans ses filets " (Editions Albin Michel ) Je continue dans les poissons de mer avec le thème de FdV et la raie pour l'illustrerC’est un poisson...

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Tags: fraises, raie, salade composée

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16 juin 2012

Lieu noir, sauce rouge & couscous

Après la morue qui a initié le thème des poissons de mer, voici le lieu noir sans doute mal aimé par rapport au cabillaud..... mais vous savez que ce dernier est en voie de raréfaction, donc il nous faut apprendre à en privilégier d'autres Le lieu jaune...

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Tags: couscous, sauce piquante, Lieu noir

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15 juin 2012

Un produit, deux blogueuses: Salade de chou blanc du jardin à la crétoise

Quel bonheur de pouvoir faire confiance à une maraîchère qui vous offre des légumes tout juste cueillis de son jardin Ewa et moi ne manquons jamais de s'arrêter chez elle chaque mercredi au marché de Joyeuse, mais on peut aussi aller s'approvisionner...

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Tags: été, salade composée, chou blanc