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25 avril 2018

Brioche du départ, au mascarpone, au beurre, au miel .....

Brioche du départ, au mascarpone, au beurre, au miel .....
Pour faire une bonne, très bonne brioche, il faut quand même se fier aux blogueuses qui s'y connaissent et bien sûr aux livres de pâtisserie qui traitent de la question ( j'en possède 3 !)La brioche de ce jour échappe à toutes les bonnes règles, je pense...
Posté par irisa à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brioche,  Thomie

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23 avril 2018

Poêlée verte de printemps

Poêlée verte de printemps
Au dernier marché, je suis tombée en arrêt devant les toutes premières courgettes de mon fermier préféré, en réalité des bébés courgettes pas plus longues que 10cms, fraîches et craquantes Avec les asperges vertes du même producteur, quelques petits pois...
Posté par irisa à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgettes,  printemps,  légumes de printemps

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22 avril 2018

Cornet de Murat à la chantilly de miel de camélia, carpaccio de fraises

Cornet de Murat à la chantilly de miel de camélia, carpaccio de fraises
Cette semaine, je suis allée avec ma soeur Ewa, visiter un jardin extraordinaire de plantations de camélias, des centaines de ces arbres d'une hauteur considérable étaient en fleurs Ce jardin est situé au sud de la ville d'Alès dans le Gard, au Parc floral...
Posté par irisa à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  fraises,  chantilly,  cornet de Murat,  miel de camélia

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19 avril 2018

Risotto au " lait de haddock " et mascarpone

Risotto au " lait de haddock " et mascarpone
Vite, je me presse de publier ce risotto qui est pour la " Cuisine des restes " de Ciorane J'ai fait autre chose ces jours ci et j'ai délaissé quelque peu l'ordinateur Pour cuisiner ce " haddock à l'anglaise " déjà publié, j'avais dû faire réduire un...
Posté par irisa à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: risotto,  haddock,  cuisine des restes

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14 avril 2018

Velouté de courgettes, asperges et petits pois du placard

Velouté de courgettes, asperges et petits pois du placard
Un trio de légumes que j'aime bien, mais j'avais oublié d'acheter des petits pois surgelés ..... Une petite boîte de petits pois en conserve dans le placard m'a été bien utile (j'en ajoute parfois dans pâtes bolognaise )Je dirai même qu'elle a apporté...
Posté par irisa à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asperges,  veloutés,  légumes de printemps

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11 avril 2018

gâteau au chocolat, ricotta, cerises amarena ( sans beurre ni gluten)

gâteau au chocolat, ricotta, cerises amarena ( sans beurre ni gluten)
C'est pour faire plaisir à l'homme de la maison que je fais ce gâteau, lui qui adore le chocolat Mais ce sera en toute légèreté, puisque ce gâteau ne contient pas de beurre et est peu sucré Pour un moule de 20cm de diamètre 180g de chocolat pâtissier...
Posté par irisa à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ricotta,  amarena,  gâteau au chocolat

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8 avril 2018

Omelette au brocciu et sa petite salade d'asperges crues

Omelette au brocciu et sa petite salade d'asperges crues
J'ai pensé à cette petite omelette pour le jeu de la Nonna " Nos régions ont du goût " Ce mois d'avril, c'est la Corse qui est à l'honneur et j'ai choisi de mettre en avant un produit qui colle vraiment à l'image gastronomique de l'île Le brocciu ( cliquer...
Posté par irisa à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asperges,  omelette,  cuisine régionale,  brocciu

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