Cuisine et Couleurs

31 août 2017

Tajine de boulettes d'agneau aux figues

Cette recette est pour répondre au challenge de Lewis du blog Fleurs de thé Dans ce cadre, nous devons lui proposer une recette d'un pays d'Afrique Quel pays choisir ? Je me suis arrêtée sur la cuisine du Magrheb, que j'aime beaucoup, celle du Maroc où...

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Tags: figues, boulettes, tajines

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27 août 2017

Salade de chou blanc et poires, sauce au miel et curcuma

Ce chou est plutôt spécial pour moi : c'est celui que nous a laissé Fréderic, un ami de mon fils venu nous saluer à la maison avec sa compagne Il est spécial car cultivé sans engrais ni aucun pesticide au jardin de Fédéric, lequel est un grand spécialiste...

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Tags: poires, ciboulette, salade composée, chou blanc

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21 août 2017

Rougail saucisses à ma façon ( avec poivrons grillés et tomate )

Demain, ma soeur Ewa et moi, partons pour une escapade de quelques jours en Haute Loire, un peu en altitude, histoire de randonner et respirer au grand air ( en Ardèche, pour nous, il fait encore trop chaud pour des balades de plusieurs heures ) J'ai...

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Tags: saucisses, piment frais, rougail, poivron rouge

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19 août 2017

Salade de courgettes " tombées " aux olives et herbes vertes

Pourquoi " tombées " ? Parce que c'est le terme en cuisine pour la cuisson rapide à la poêle d'un légume, le plus souvent employé pour les épinards Je ne suis toujours pas adepte des courgettes crues, même en tagliatelles comme je le vois sur les blogs...

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Tags: courgettes, salade composée

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15 août 2017

Clafoutis aux reine-claude, amandes & miel de tilleul ..... des nouvelles de Thomie aussi

J'ai relevé cette recette, différente de mes clafoutis habituels, dans un petit livre édité par Cuisine et Vins de France ( sympas ces petites séries )" Desserts d'antan " 40 recettes de tradition Avec ces proportions j'ai fait 2 clafoutis en divisant...

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Tags: prunes, clafoutis, reine-claude

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10 août 2017

Salade de quinoa et chou fleur cru, façon boulghour

Tout arrive : c'est la première fois que je cuisine le quinoa ! cette petite graine venue d'Amérique du Sud me laissait perplexe quant à son mode de cuisson et à sa mode tout courtJ'ai acheté ce quinoa de la marque Tipiak, 2 sachets de 120g dans le paquet...

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Tags: boulghour, chou-fleur, quinoa

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8 août 2017

Crumble d'abricots à l'amaretti moelleux

Vite préparé et vite cuit, un dessert fruité de l'été simple et savoureux Pour 1 petit plat 4 beaux abricots bergeron, mûrs 4 amaretti moelleux30g de beurre coupé en petits morceaux1 CàS de sucre roux Faire le crumbleEmietter les amaretti, ajouter le...

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Tags: abricots, crumbles, amaretti

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5 août 2017

Cuisine des restes : Parmentier-ratatatouille gratiné

Je ne sais pas comment je fais mon compte, mais j'ai toujours trop de purée ......... ou plutôt si, je sais pourquoi : j'ai toujours vu ma mère préparer de grandes cocottes pour sa famille ( 9 enfants à table !) et même si je n'ai moi même qu'un fils,...

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Tags: légumes ratatouille, parmentier, cuisine des restes

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3 août 2017

Salade de carottes & pois chiche, chermoula à l'orange et aux épices

Tout ça, c'est encore à cause de Roudoudou le lapin !Je cuisine beaucoup les carottes, pour qu'il ait les épluchures et parfois les fanes à manger, inutile de dire qu'il adore ça Cette fois, avec la chaleur du moment, j'ai opté pour une salade à l'orientale...

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Tags: carottes, pois chiche, chermoula

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1 août 2017

Gaspacho de pastèque au fromage de chèvre ..... mais pas que !

Mais pas que, car cette recette comprend bien d'autres ingrédients Je l'ai remarquée dans un Best of du magazine " Gourmand " 100 recettes Zéro cuisson estivales et inratables Sans cuisson, c'est tout ce qu'il nous faut, dans le Sud Est de la France en...

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Tags: été, pastèque, gaspacho