Salade de pâtes façon César comme chez Laurence

Pour le  CMUM des vacances, challenge mensuel, organisé par Nath, Une cuisine pour Voozenoo  j'ai choisi cette belle salade chez Laurence, Plaisir et Equilibre, elle réunit toutes les saveurs que l'homme de la maison apprécie 
D'abord les pâtes ! puis les anchois et tous les autres ingrédients 

Pour 4 personnes
200g de pâtes
2 escalopes de poulet
10 fines tranches de lard 
2 oeufs
200g de tomates cerise
10 anchois à l'huile ( Collioure )
70g de parmesan en bloc
 

Pour la sauce
1 jaune d'oeuf
2 CàS de câpres
25g de parmesan ( fraîchement râpé)
1 CàC de moutarde
2 CàS de jus de citron
1dl de crème liquide
1 CàS d'huile d'olive 
Sel, poivre 

Faire cuire les pâtes, les rincer sous l'eau froide et réserver 
Faire cuire les oeufs durs
Faire griller les tranches de lard et réserver sur un papier absorbant
Faire cuire les escalopes en lamelles 
Mixer tous les éléments de la sauce 

L'assemblage 
Assaisonner les pâtes refroidies avec la sauce ( adapter selon votre convenance, je n'ai pas tout mis )
Ajouter les anchois coupés en morceaux, les tomates cerises, le poulet coupé en dés , mélanger
Garder au frais 30mn

Le dressage 
Verser la salade de pâtes dans un contenant large
Ajouter les oeufs durs coupés en 4, les tranches de lard, quelques copeaux de parmesan, une tombée de poivre

Une salade généreuse, nourrissante, à la saveur marquée qui ne laisse personne indifférent 
 

Comments

[Natly]

Des saveurs qui plaisent aussi à mon homme.
Merci pour cette participation,
Bisous
PS : je vous ai envoyé à ta sœur et toi un mail d'informations ;)

[plaisiretequilibre]

Oh merci Irisa d'être venue piocher cette recette sur mon blog ! Je suis contente qu'elle vous ait plu à toi et ton mari. Ta présentation fait envie ! Je me permets de te prendre une photo pour te mettre à l'honneur sous mon article. Belle journée

[gut]

Plaisir et équilibre est une belle adresse ! Laurence sait nous combler d'excellentes recettes alors je sais que sans aucun doute sa salade est extra, même si pour moi ce serait sans le poulet ! bravo à vous deux, gros bisous

[Les Food Amour]

Une jolie salade comme je les aime. Bizh

[corinnette]

voilà une belle salade complète
bonne fin de journée

[Jackie]

Un vrai délice, Bises et belle journée