Salade d'aubergines de la maman de Zika

Une petite entrée bien facile à faire, sans cuisson au four ni même à la poêle
C'est ce que j'ai choisi chez Zika , Cuisine bônoise de Zika pour le CMUM des vacances, challenge mensuel, organisé par Nath, Une cuisine pour Voozenoo 

2 aubergines coupées en gros dés
1 petite tomate pas trop mûre
1/2 piment vert fort
4 gousses d'ail
3CàS d'huile ( olive )
2 CàS de vinaigre 
Sel
 

Faire une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, les gousses d'ail écrasées, sel
Couper la tomate et le piment en petits morceaux
Cuire les dés d'aubergines à l'eau bouillante salée
Les égoutter dans une passoire 
Les écraser au  presse purée pour en extraire l'eau en préservant les chairs ( la maman de Zika n'aimait pas réduire les aubergines en purée )
Reverser encore chaud dans le saladier contenant la vinaigrette 
Mélanger
Ajouter les morceaux de tomate et piment 
Remélanger 

Ce plat peut se servir chaud, accompagné d'oeufs durs, d'olives 

Ici je l'ai présenté à T° ambiante avec quelques olives noires de Nyons 
Je n'hésiterai pas la prochaine fois à en faire un plat plus complet avec pois chiche, des oeufs durs, du thon 
Quand il fait si chaud comme chez nous en Ardèche où la canicule ne nous a jamais quittés, c'est le repas idéal avec un morceau de bonne baguette tradition
Merci à la maman de Zika, dont j'ignore le prénom, sa recette ici 

Comments

[Kilomètre-0]

Je retiens l'idée d'intégrer ainsi des aubergines à des salades froides, n'aimant ni l'ail ni le piment ^^
Bravo à vous deux, bisous

[Natly]

Une salade qui me plait beaucoup. J'adore l'idée qu'il y est peu de cuisson. Ici en Corrèze, la canicule part et revient !! Ça fait le yoyo entre des jours à 28° et comme aujourd'hui, 40° .. c'est très fatigant pour l'organisme.
Merci pour cette belle participation,
Bisous

[gut]

On sait de qui tient Zika ! Sa maman devait être une cuisinière hors pair. A chaque fois que zika publie un plat qui vient d'elle c'est trop gourmand. J'adore les salades d'aubergines, dommage que j'ai découvert cela si tardivement, j'en ai persu des années !! Merci à vous deux pour cette super salade, gros bisous

[Les Food Amour]

J'adore cette salade, maman Zika a de très belles et bonne recettes, bravo à toutes les deux. Je suis passé chez toi pour la ronde des blogs de Nath. Voici le lien . Bises https://lesfoodamour.com/2026/08/11/finger-pizza-dirisa-et-sa-cuisine-en-couleur/

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Quel magnifique salade d'aubergine ; moi je craque toujours pour les aubergines et Zika sait si bien les préparer! Merci pour la découverte! Grosses Bises, ~Nessa

[Zika]

Ma chère Irisa, on dirait qu'on est sur la même longueur d'onde. Maman s'appelait Khaïra. Elle était si douce, généreuse et très conciliante. Merci infiniment pour elle car c'était pratiquement la salade top été pour elle, elle accompagnait souvent du poisson et des frites que maman cuisinait dans une cuisinette aménagée derrière la maison en été et avec les oeufs durs, c'était carrément un repas complet avec un bout de galette fine les jours de grosses chaleurs. Pareil, j'ai pioché tes farfalles au roquefort et aux noix, on s'est régalé ma fille et moi. Des bises. Merci.