Poulet basquaise aux poitrines de poulet, comme chez Maïté

En voilà, un petit plat pas compliqué, très estival, je l'ai trouvé chez Maïté, Passeport pour la cuisine 
C'est ce que j'ai choisi chez elle pour le CMUM des vacances, challenge mensuel, organisé par Nath, Une cuisine pour Voozenoo 

Pour 4 personnes 
4 poitrines de poulet 
2 poivrons rouges 
1 gros oignon émincé
2 gousses d'ail émincées 
500g de tomates bien mûres, concassées
2 CàS d'huile d'olive
1 CàC de piment d'Espelette
1 feuille de laurier 
 

Faire dorer les poitrines de poulet et réserver
Faire une fondue avec les légumes dans la même poêle avec le laurier et le piment d'Espelette, cuire 20mn , j'ai laissé 35mn pour bien confire les légumes 
Tailler les poitrines en lamelles et les ajouter 
Mijoter à nouveau pour 15mn

J'ai gardé les proportions de légumes et réduit le poulet pour nous deux 
Excellent! servi avec du riz comme le propose Maïté 
Un plat qui met bien en valeur le Pays Basque 

Comments

[Natly]

C'est une belle version du poulet basquaise .
C'est un plat que nous apprécions beaucoup à la maison.
Merci pour ta participation.
Bisous

[Maïté]

Un joli plat du soleil avec lequel nous nous étions également régalé :)

[corinnette]

un bon plat du soleil, nous adorons le poulet basquaise
bonne journée