10 août 2007
Poissons
LES POISSONS
Saumon au sésame , sauce laquée aux fraises
Saumon en dolmas de blettes
Saumon et fenouil en lasagnes
Saumon en tagine de fruits secs
Cabillaud et endives caramélisées à l'érable
Cabillaud en curry
Brochette de cabillaud/mangue au miel de soja
Effilochée de raie et boulghour aux fèves
Aile de raie vallée d'auge
Filets de rougets à la polynésienne
Rougets aux spaghettis de quinoa
Romarines de thon au coulis de poivrons rouges ( brochettes )
Boulettes de poisson en tagine
LES COQUILLAGES /CRUSTACES
Chaomen ( plat tahitien complet)
Omelette du cap gris-nez ( aux crevettes grises )
Carpaccio de noix de ST jacques au miel épicé
Cassolette de moules à la bière
