Moules à la tomate et poivron rouge confit

Je pensais avec nostalgie à la braderie de Lille , qui n'aura pas encore lieu cette année 
J'y allais, plus jeune quand j'habitais cette magnifique ville, vivante et joyeuse 
La cerise sur le gâteau, si on peut dire, était de déguster des moules dans une des nombreuses brasseries et de boire un bon verre de bière 

Je vis plus au sud, maintenant et j'ai cuisiné ces moules un peu à l'espagnole 

2 plaques de moules AOC Mont ST Michel ( sachets de 700g sous vide en grande surface ) 

1 grosse tomate pelée épépinée et coupée en dés
1 gros poivron rouge bien lisse, pelé ( avec un éplucheur à tomate ) épépiné et coupé en dés
1 gousse d'ail émincé
2 tranches de chorizo ( tranches larges du boucher )
Un peu de piment d'Espelette 
Persil ciselé
Huile d'olive

Faire chauffer l'huile d'olive 
Ajouter l'ail, la tomate, le poivron 
Faire compoter jusqu'à ce qu'il ne reste plus de jus 
Ajouter le chorizo taillé en lamelles et un peu de piment d'Espelette 
Verser les moules, mettre un couvercle et faire cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent 
Mélanger et parsemer de persil ciselé au service

Avec des frites, bien sûr !

Il reste du jus de cuisson dans la sauteuse : filtrez le et servez vous en pour faire un risotto bien parfumé 

Comments

[Plume et Prose]

Quelle délicieuse déclinaison

[Brigitte]

J'aime bien ces saveurs du sud avec les moules, c'est toujours un régal !

[Yolande]

rhooo tu me donnes faim avec tes moules !!

bonne journée

bisous

[Marion]

Une délicieuse façon de cuisiner les moules ! J'aime bien les moules malheureusement, je n'ai pas souvent l'occasion d'en manger car je n'ose pas me lancer pour les cuisiner et en plus je suis la seule à aimer à la maison.

Bonne journée, bises.

[corinnette]

j'adore les moules mais je n'en cuisine jamais pourtant ta recette me fait très envie

bises