Tajine de boulettes de poisson " spécial ramadan "

13 octobre 2007

Tajine de boulettes de poisson " spécial ramadan "

Un évènement très triste dans ma vie familiale m'a tenue éloignée des blogs , ces derniers temps .
Mais je tenais à honorer le jeu de Nada , et c'est le dernier jour pour publier une recette à son intention .

Je lui propose une tajine , qui me donnera l'occasion de sortir mes jolis petits plats .

Pour deux personnes :
Un filet de poisson blanc (300g de cabillaud )
Un peu de mie de pain rassis
un oeuf
2 gousses d'ail
Un bouquet de persil
Une douzaine de tomates cocktail
Quelques rondelles de poivron ( long et fin )
une poignée de pois chiches cuits
Sel, poivre , muscade , safran et cumin.

Hacher le filet de poisson avec le persil et l'ail .
Ajouter la mie de pain trempée dans l'eau et essorée , l'oeuf battu , la muscade , le cumin , le sel et poivre et un peu d'huile d'olive.
Former des boulettes un peu aplaties , les enrober de farine .
Les faire frire à l'huile d'olive , dans une sauteuse.
Les retirer et laisser en attente sur du papier absorbant .

Changer l'huile de la sauteuse et faire revenir les tomates et rondelles de poivron
Délayer le safran dans un demi verre d'eau et verser le tout dans la sauteuse .
Remettre les boulettes de poisson et laisser mijoter le tout 15mn

Sortez de jolies assiettes ( préchauffées au four ) pour servir !

Je vis , entourée de chênes et ces petits plats joliment décorés de feuilles étaient faits pour me séduire !

Si vous faites ce plat plutôt diététique , je vous conseille de ne pas hésiter sur les épices , pour la couleur et les parfums qu'elles lui donnent .

Edit :
Vous n'êtes pas sans savoir que les réserves de cabillaud s'épuisent et qu'il est maintenant responsable de ne plus acheter de cabillaud, préservons l'espèce ....

Vous pourrez faire cette recette avec du lieu , que je cuisine désormais volontiers .

Posté par irisa à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, cuisine du soleil, cabillaud