Cuisine et Couleurs

31 janvier 2024

Salade d'oranges et pois chiche à l'indienne

Cette petite salade bien fraîche vient du site " Elle à table " signée de Sandra Salmandjee Pour 2 personnes1 petite boîte de pois chiche1/2 oignon rouge pelé et coupé en rondelles 1/2grenade Coriandre fraîche2 à 3 oranges pelées et coupées en tranches...

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Tags: oranges, grenades, pois chiche, salade composée

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24 janvier 2024

Tatin-madeleine aux pommes

Pour changer de la pâte feuilletée ou brisée utilisées classiquement pour une tarte tatinIci c'est une fine couche de pâte à madeleine qui recouvre les pommes Des pommes chantecler épluchées et coupées en gros quartiers30g beurre Du sucre de canne, de...

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Tags: pommes, tatins, madeleines, gâteau aux pommes

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21 janvier 2024

Soupe de choux de Bruxelles aux marrons de Dorian Nieto

Un jour de grand mistral froid, cette soupe m'a bien réconfortée !Elle est tirée du livre de Dorian Nieto, que nous connaissons bien, blogueur de cuisine des premières heures, il a n'a cessé d'évoluer dans ce domaine depuis ses débuts, avec des collaborations...

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Tags: choux de Bruxelles, soupes, marrons

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16 janvier 2024

Haricots tarbais, travers de porc façon cassoulet

J'aime beaucoup cette variété de haricots que je trouve parfois dans mon super marché, label rouge et de petite production, je m'autorise cet achat plaisir une fois dans l'année car c'est quand même assez cher Le plat que je vous propose peut se faire...

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Tags: haricots tarbais, travers de porc

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14 janvier 2024

Chorba frik de Sétif

Cette recette m'a été inspirée par Soulef du blog " Amour de Cuisine " Depuis le temps que je cherchais ce fameux frik ! impossible à trouver dans ma région, j'ai fini par le dénicher à Rodez, dans une épicerie africaine près de la gare routière (cet...

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Tags: Algérie, chorba, frik

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9 janvier 2024

Poêlée de dattes/pommes à l'orange et aux épices

Un petit dessert hivernal très simple puisé dans le livre " Cuisine aux épices " ( éditions Marie-Claire )Un bel ouvrage avec de belles photos, déniché pour 5 euros !Au début du livre, se trouve un glossaire des épices les plus utilisées et leurs applications...

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Tags: pommes, vanille, dattes

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6 janvier 2024

Mini potimarron " à la reine "

Un reste de volaille rôtie de Noël, dont un beau blanc entier et un potimarron tout petit tout mignon m'ont inspiré cette recette Je l'ai appelée "à la reine " car cela ressemble plus ou moins à la garniture des crôutes feuilletées La garniture1 échalote...

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Tags: volaille, potimarron, cuisine des restes

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3 janvier 2024

Boudins blancs montagnards

Avec cette recette je participe au Foodista Challnge #105 Ce jeu existe à l'initiative de Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton C'est Alicia : Bal des saveurs qui est la marraine de ce mois Elle a choisi comme thème " Hiver blanc " , à nous de lui proposer...

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Tags: boudin blanc

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3 janvier 2024

Diplomate aux fruits confits

Mes amis, j'ai bien failli ne pas honorer mon devoir de marraine de " Recettes autour d'un ingrédient " , ce sympathique jeu initié par par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine . Au moment où...

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Tags: pudding, fruits confits, diplomate