Cuisine et Couleurs

30 août 2015

Melon au sirop léger à la cannelle, vanille et gingembre

Après le thon confit à l'huile d'olive, voici une autre recette tirée du livre " La cuisine des parfums " des soeurs Scotto édition du chêne J'ai été si emballée par ce dessert simple et délicieux que je vais volontiers le refaire avant que la saison des melons ne se termine Pour 4 personnes 2 melons de 600g chacun pelés et coupés en tranches assez fines2 bâtons de cannelle1 gousse de vanille fendue 40g de gingembre pelé et coupé en fins bâtonnets 60g de sucre semoule ( j'en ai mis 40 ) Dans une grande... [Lire la suite]
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27 août 2015

Aubergine farcie " végé " à la marocaine

J'aime beaucoup la cuisine du bassin méditerranéen, ensoleillée et simple Cette recette vient d'un tout petit livre sur la cuisine du Maroc Je l'ai choisie pour sa farce sans viande, mais très goûteuse 4 aubergines moyennes 4 tomates de type Roma 1 oignon 2 gousses d'ail50g de poudre d'amandes1/2 bouquet de persilQuelques feuilles de menthe Huile d'oliveSel et poivre Peler les aubergines ( je l'ai fait avec un épluche-tomate et c'est parfait avec des aubergines très fraîches )Les couper en deux dans le sens de la longueurCreuser les... [Lire la suite]
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26 août 2015

Sandwich tunisien au thon confit à l'huile d'olive maison

Vous le savez, les filles de Culino-Versions ont décidé de transférer leur cuisine à thème sur un nouveau support, plus facile moins contraignant pour elles Il s'agit de FacebookJe ne suis pas sur ce réseau mais, néanmoins, je prends connaissance du thème chez Kty ou Gut ( je le vois aussi passer chez les blogueuses participantes )Ce qui me permet de m'amuser aussi ! Le thème de ce mois d'août est " la Sardine, le Thon , le Maquereau " J'ai choisi le thon avec une recette tirée du livre " La cuisine des parfums des soeurs Scotto "... [Lire la suite]
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23 août 2015

KKVKVK # 60 : Pizza au levain Kayser, picodon et jambon de Parme

Ceux qui connaissent un peu ce blog, savent à quel point je peux rester fidèle au plus ancien jeu de la culinosphère le Kikiveutkivientkuisiner, le KiKi de son petit nom La chaîne continue depuis le premier thème de ce jeu sympa initié par Manue Cette fois il est piloté par Diane alias Docteur Chocolatine ( tout un progarmme !) du blog " La médecine passe par la cuisine "  elle a choisi le thème de la pizza et c'est plutôt rassembleur ! J'ai choisi de faire une pizza dont la particularité est le soin apporté à la pâte,... [Lire la suite]
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19 août 2015

Scones aux myrtilles sauvages de l'Ardèche

Il y a quelques jours Babeth nous présentait les scones aux fraises qu'elle avait remarqué chez Dorian Et de nous raconter ses menus déboires, car elle avait choisi une autre qualité de farine que celle préconisée par Dorian Mais le résultat après quelques ajustements et astuces m'ont incitée à me pencher aussi sur cette recette J'ai choisi des myrtilles, la saison des fraises étant largement finie ici Ces fruits sont très petits cette année et pas trop juteux ( manque de pluie dans la montagne ardéchoise ) mais néanmoins... [Lire la suite]
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16 août 2015

Dauphinois de courgettes à la vache qui rit

Je ne mange plus de vache qui rit depuis longtemps ( enfant, et surtout en colo je ne compte plus les portions que j'ai pu manger, plus tard, étudiante j'en tartinais ma baguette du petit déjeuner )  Le vétérinaire nous ayant conseillé de glisser les médicaments de notre chien dans ce fromage, j'en avais acheté une petite boîte : eh bien ça n'a pas marché ! Sky a préféré une boulette de steack haché et je me suis retrouvée avec des portions de vache qui rit à utiliser Pour 2 personnes 3 courgettes longues et fines... [Lire la suite]
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14 août 2015

Cocos de Paimpol aux supions, chorizo et poivron rouge

Tous les ans je vois arriver avec grand plaisir les cocos de Paimpol, je guette les promotions pour les acheter à prix convenable Je m'empresse de les écosser et j'en garde quelques sachets au congélateur Je les cuisine aussi de suite ! Pour 2 personnes 500g de supions crus300g de cocos de Paimpol cuits ( dans un bouillon de légumes additionné de thym )1 poivron rouge grillé au four et coupé en lanières4 tranches de chorizo coupées en lamelles 1/2 verre de coulis de tomate fraîche1/2 cube de bouillon de volaille2 gousses d'ail... [Lire la suite]
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10 août 2015

Petit flan vapeur aux abricots

Cette recette est en quelque sorte un clin d'oeil à plusieurs blogs, ceux de Mie et Babeth que je connais bien, ceux de Viane et Flo  que je découvre D'abord pour Babeth qui propose une tartelette aux abricots pour répondre au défi de Viane autour de ce fruit Puis pour Mie qui nous raconte comment elle a fait un flan à la poêle ( tiens donc !) Je suis joueuse et je me suis amusée à répondre aux unes et aux autres Mie: pour la cuisson de mon flan je n'ai pas eu besoin du four non plus ( un challenge n'est ce pas )... [Lire la suite]
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06 août 2015

Gratin de ziti napoletani à la tomate et au pain

Le super marché de ma ville organise de temps en temps une semaine italienne, c'est toujours l'occasion pour moi d'acheter les pâtes que je ne trouve pas d'habitude Les ziti napoletani par exemple, que j'avais gardés au placard jusqu'à ce que je découvre une recette très simple dans le livre " I love pasta " de Barilla ( soit dit en passant, j'adore ce livre )Une recette à faire absolument l'été quand les tomates sont goûteuses à point , sinon vous utiliserez de la pulpe de tomate de la marque Mutti, autre produit phare de... [Lire la suite]
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03 août 2015

Poulet farci au couscous en cocotte saveurs

Wige ma belle-fille possède une cocotte saveurs et elle vient de m'en apporter une C'est un matériel de cuisson extrèmement léger, qui peut cuire un aliment sans matières grasses ajoutées, la viande notamment .Le couvercle muni de petites alvéoles permet une condensation qui retombe sur la pièce de viande, lui assurant un moelleux parfait Un autre atout est qu'elle peut passer à la fois sur gaz, plaque de cuisson ou four Ma cocotte est de petites dimensions prévue jusque 4 personnes à peu près J'avais vu chez Anne de Papilles et... [Lire la suite]
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