Cuisine et Couleurs

23 mai 2022

Croque de campagne à l'italienne

Les filles du CMUM ont décidé pour ce mois de mai d'opposer le burger au croque monsieur : choisissez votre champion en quelque sorte Rappelons que ce jeu est à l'initiative de Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?  Je ne suis pas fan des burgers : il faut ouvrir une trop grande bouche pour les déguster !  Les croques, j'aime assez, encore que là non plus je ne suis pas fan du pain de mie qu'on trouve en grande surface, je les trouve trop sucrés, avec... [Lire la suite]
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19 mai 2022

Cheese cake à la brousse au miel et fraises

Un cheese cake sans cuisson qui s'éloigne du classique que l'on connaitEt qui me convient très bien, par sa simplicité enfantine J'ai trouvé cette recette sur le site de Elle à table, j'aime beaucoup leur travail en général Pour 4 personnes 12 spéculoos écrasés 50g de beurre fondu250g de brousse ( ici brousse de chèvre )Du miel d'acacia ou de lavande Des fraisesUn moule à charnière de 20cm  Verser le beurre fondu sur les spéculoosTasser ce mélange sur le fond du moule et déposer au congélateur  ( pour que... [Lire la suite]
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13 mai 2022

Couscous rouge, saumon snacké et pousses d'épinards du chef Nordine Labiadh

Cette recette est à l'intention de Sandrine du blog " Ma bulle aux délices " et pour répondre à son jeu Un jour, Un Livre, Une Gourmandise Il s'agit de reprendre une recette d'un livre de cuisine sans rien y changerJ'ai repris ici un livre de Nordine Labiadh " Couscous pour tous " Edition Solar  Pour 4 personnes300g de couscous fin4 filets de saumon100g de pousses d'épinards frais 1/2 gousse d'ail15g de pignons de pin10cl d'huile de pépins de raisins ( par chez moi on en trouve dans les caves coopératives viticoles,... [Lire la suite]
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08 mai 2022

Annonce du thème de la Bataille Food # 102

J'ai été choisie par Muriel ( Petites marmites et compagnie ) pour être la marraine de cette 102 ième édition de la Bataille Food Elle avait aimé ma brioche au levain liquide Kayser et m'a proposé de reprendre le flambeau J'ai accepté de bonne grâce !  La Bataille Food est un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18h.Il a été imaginé par Jenna du blog Bistro de Jenna . C’est Hélène du blog Keskonmangemaman? qui est l’administratrice du défi et de... [Lire la suite]
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07 mai 2022

Gâteau de légumes verts à la brousse et semoule de blé

Une petite recette pour Stéphane Gigandet et son jury qui ont choisi les légumes de printemps pour le thème d'avrilVite fait bien fait:3 petites courgettes coupées en rondelles( chez mon fermier, les premières qui n'exèdent pas 10 à 12 cm de long ) 1 bol de petits pois écossés2 belles poignées de pousses d'épinards8 asperges vertes (tiges coupées en rondelles, réserver les pointes )Huile d'oliveFaire chauffer l'huile et ajouter dans la sauteuse, les courgettes, les petits pois et les tiges d'asperges Laisser étuver à couvert... [Lire la suite]
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04 mai 2022

Brioche au levain liquide Kayser

Avec cette brioche je participe au foodista challenge #101 La créatrice du jeu est Jenna du blog Bistro de Jenna , l’administratrice du défi c'est Hélène du blog Keskonmangemaman ? .La page Facebook de la Bataille FoodLa précédente marraine était Catalina du blog  Le Blog de CataLa nouvelle marraine est Muriel du blog Petites marmites et compagnie Le thème de cette édition est " Salée ou sucrée la boulange nous régale "J'ai choisi la version sucrée avec une brioche inspirée du livre... [Lire la suite]
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03 mai 2022

Tagliatelles à la sauce pistache

Avec cette recette je participe au jeu " Recettes autour d'un ingrédient "  lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Natalia du blog Sucre et épices a choisi comme ingrédient « La pistache » pour être mise à l’honneur ce mois. Cette sauce pistache intitulée exactement " sauce pistache anti stress " nous vient de Paule Neyrat diététicienne et a été publiée sur Madame  figaro C'est un genre de pesto... [Lire la suite]
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02 mai 2022

Charlotte de bananes au chocolat

Voilà une petite idée qui me trottait dans la tête à l'annonce du Foodista challenge de Lilly dont le thème est " Les charlottes " En partant du visuel d'un biscuit à la cuiller, j'ai utilisé des tronçons de bananes coupés en deux dans le sens de la longueur : un côté bombé et un côté plat comme pour le célèbre biscuit  Banane et chocolat, on ne sort pas des valeurs sûres  J'ai réalisé une petite charlotte pour 2 Il vous faudra un petit bocal " Le parfait " ou un pot à confiture large, ou emporte pièce hautDu... [Lire la suite]
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25 avr. 2022

Asperges vertes grillées, vinaigrette au sésame

Je sais que Sandrine s'impatiente un peu de recevoir ma recette pour le jeu qu'elle anime " Un jour, un livre, une gourmandise " Rappelez vous, il s'agit de lui proposer une recette issue d'un livre de cuisine et reproduite sans rien changer  Pour ce mois j'attendais la pleine saison des asperges vertes chez mon fermier pour réaliser la recette  Pour 4 personnes2 bottes d'asperges vertes1 piment doux1 CàS de graines de sésame grillées 2 CàS de sauce soja2 CàS de vinaigre de riz1 CàS d'huile de sésame grilléHuile... [Lire la suite]
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21 avr. 2022

1er essai de dampfüdle

Et ceci pour honorer le challenge du mois du CMUM Ce jeu se tient tous les mois avec un thème nouveau, il est organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange?  La marraine du mois est Michelle du blog : Plaisirs de la maison Le thème choisi étant l'Alsace au menu, il nous faut choisir de vraies recettes authentiques de cette belle région  Après quelques recherches, je suis tombée sur ces drôles de petits pains cuits à la cocotte... [Lire la suite]
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