Cuisine et Couleurs

20 avr. 2021

Boulettes de poisson aux petits pois et épinards

Ce mois d'avril, le défi de Stéphane Gigandet et son jury concerne les petits pois et les petits poissons Avec un petit logo tout mignon que vous verrez en fin de message  j'ai décidé de faire des boulettes de poisson pour accompagner les petites boules vertes de petits pois  pour 2 personnesLes boulettes :300g de cabillaudLes feuilles de 4 brins de persil1 blanc d'oeuf1 CàS de parmesan râpé ( voire un peu plus )20g de semoule fine de bléSel et poivre Mixer rapidement la chair de poisson avec le persil, le blanc... [Lire la suite]
Posté par irisa à 11:39 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,

18 avr. 2021

Cocotte d'agneau aux navets primeur à l'italienne

Les navets et moi, ce n'est pas trop une histoire d'amour, j'en utilise parfois dans un pot au feu, ou une soupe, pas glamour donc Et puis, j'ai totalement craqué devant une belle botte de navets primeur, bio, achetée au marché paysan Nous connaissons tous le navarin d'agneau, ici il est revisité à l'italienne avec une grémolata J'avais vu passer l'idée sur " Cuisine et Vins de France " je crois  J'ai choisi du collier d'agneau de l'Ardèche, il n'est pas gras, sans l'épaisse couenne qui entoure parfois ce... [Lire la suite]
Posté par irisa à 10:29 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 avr. 2021

M'helbi ou m'halbi

Vous trouverez sur le site de " Recettes.de "  de nombreuses recettes de m'halbi, incontournable des tables de Ramadan Je vous propose la recette de Samia qui l'orthographie m'helbi et vous recommande vivement d'aller lire son article, elle y retrace l'historique très documenté de ce dessert tout simple, c'est passionnant à lire Pour 4 personnes600g de lait50g de farine de riz50g de brisures de riz ( ou 70g de farine de riz si vous n'en avez pas ) 50g de sucre2 CàS d'eau de fleur d'oranger ( de bonne qualité... [Lire la suite]
Posté par irisa à 14:27 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 avr. 2021

Soupe de poulet pimentée à la menthe et à la semoule (Maroc)

J'étais bien contente de découvrir le thème de ce mois du CMUM : Ramadan au Maghreb Ce jeu est à l'initiative de  Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? La marraine du mois est Kenza – Cake au citron  J'aime toute la cuisine du bassin méditerranéen quelqu'en soit le rivage  Ici, nous allons au Maroc avec cette recette trouvée dans un petit livre : "Escale gourmande au Maroc " chez L'imprévu C'est une soupe du placard, à part les... [Lire la suite]
Posté par irisa à 20:55 - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 avr. 2021

Cake au miel de thym et citron

Je ne vais pas en rajouter, mais vous savez que le covid m'a bousillé la gorge Mon médecin n'avait aucun traitement à me proposer pour soulager la douleur que des infusions de thym et du miel ! J'ai donc bu du lait chaud infusé de thym et de miel ......Par bonheur j'avais encore un pot de miel de thym d'Ardèche  Je suis fan de miel et j'en achète régulièrement, surtout quand c'est une saveur nouvelle, un des derniers acheté était un miel de camélia ( venant du jardin des camélias près d'Alès dans le gard ) j'avais fait un... [Lire la suite]
Posté par irisa à 13:06 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
05 avr. 2021

Saumon et champignons en marinade de soja

La tradition de Pâques voit arriver sur nos tables, certains incontournables Le chocolat, tout d'abord, l'agneau ( et du chevreau aussi en Ardèche ) les oeufs, et le saumon ( même si ce poisson est régulièrement dans nos assiettes toute l'année )Ma belle maman cuisinait un saumon entier au champagne : un plat tout en majesté ! J'ai gardé cette idée du saumon, en étant plus modeste dans mes ambitions, en ce moment je cuisine simple ! Pour 2 personnes2 pavés de saumon label rouge sans la peau Une assiette de petits... [Lire la suite]
Posté par irisa à 10:39 - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,

03 avr. 2021

Velouté de lentilles corail au pavot

Comme je disais à Delphine je n'étais pas sûre de pouvoir participer Je me remets doucement du covid, je suis bien incapable de courir un marathon, mais le plaisir de participer aux jeux de la blogosphère me booste ! Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueusesSamar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.  La marraine du mois est Delphine du blog Oh la gourmande qui a choisi comme... [Lire la suite]
Posté par irisa à 08:00 - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : ,
28 mars 2021

Le tajine de Danièle

Ceci est une longue histoire ......Ma soeur Ewa et moi, avons quitté l'Ardèche aux premiers jours de mars pour aller accompagner une autre de nos soeurs, mourante au service des soins palliatifs de Valenciennes, dans les Hauts de France Nous avons été hébergées chez Danièle, une grande amie de la famille et sa fille Nelly Danièle est une femme douce, calme, bienveillante, je la trouve très jolie avec sa haute silhouette élancée, moderne en jeans, et toujours vêtue de hauts clairs, le rose poudré qu'elle aime ajoute au charme... [Lire la suite]
Posté par irisa à 16:11 - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags :
03 mars 2021

Topinambours, façon barigoule

Avec cette recette, je participe au jeu  "Recette autour d’un ingrédient" lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspiration Culinaires» et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Amélie du blog Cuisine de famille qui a choisi comme ingrédient " Les légumes oubliés " J'ai sans doute choisi le plus connu des légumes oubliés, le topinambour est revenu sur nos tables depuis quelques années déjà, nombreux sont  les chefs de cuisine à... [Lire la suite]
Posté par irisa à 08:00 - Commentaires [30] - Permalien [#]
Tags : ,
28 févr. 2021

Pizza saumon,câpres et olives vertes

Une pizza très simple, pas trop chargée et goûteuse tout de même  Une pâte à pizza maison ( celle que vous avez l'habitude de faire )3 CàS de coulis de tomates ( quel plaisir de retrouver celui qu'on a fait l'été dernier )1 pavé de saumon frais sans la peau ni les arêtes,taillé en lamelles Des câpres ( au sel c'est le top, sinon les câpres en saumure, dans les 2 cas bien les rincer )Des olives vertes coupées en rondelles ( ici de Tramier )Une boule de mozarella Juste un peu de comté râpé  Faire préchauffer le... [Lire la suite]
Posté par irisa à 12:56 - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,