Cuisine et Couleurs

28 février 2018

Lapin façon vallée d'Auge

Février se termine et avec lui la fin de la mise à l'honneur de la Normandie chez la Nonna Vous savez qu'elle a décidé de mettre en lumière une région de France chaque mois, avec son jeu " Nos régions ont du goût " Après une brioche normande, place à...

Posté par irisa à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, Normandie

Partager cet article

25 février 2018

Panna cotta au coulis frais de mangue & passion

Je fais très rarement la panna cotta : la texture n'est pas toujours au rendez vous, souvent trop dense et compacte à mon goûtIl se trouve que l'homme de la maison a beaucoup appécié ce dessert dans une trattoria de la ville d'Alès : une panna cotta avec...

Posté par irisa à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: italie, mangue, panna cotta

Partager cet article

24 février 2018

Risotto au radicchio

J'aime beaucoup cuisiner le risotto, il y en a plusieurs sur ce blog, certains inspirés du livre de Laura Zavan " Risotto " Celui ci nous vient de Trévise en région vénitienne, je l'ai déniché sur ce site de cuisine italienne On utilisera ici du vin rouge...

Posté par irisa à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: italie, risotto, radicchio

Partager cet article

22 février 2018

Pour Isa-Marie, l'histoire de Thomie, petite chatte sauvage

Isa-marie est une vraie amoureuse des chats, vous le constaterez facilement en allant consulter son blog " Grelinette et Cassolettes " Beaucoup d'articles parlent de ses chats, d'autres nous invitent à lire des livres sur le sujet, et là tout récemment...

Posté par irisa à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ardèche, Thomie

Partager cet article

21 février 2018

Travers de porc marinés à la cantonaise

Le défi de février de Stéphane Gigandet et son jury concerne le nouvel an chinois A nous blogueurs, resencés sur son site " recettes.de " de lui faire honneur en proposant une petite recette La cuisine chinoise, ou plus largement asiatique, requiert souvent...

Posté par irisa à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: travers de porc, cuisine chinoise

Partager cet article

18 février 2018

Potimarron farci aux champignons, chavroux et prosciutto

Un gros clin d'oeil à Claudine du blog " La Cuisine de Gut " ! Elle a publié, il y a quelques jours une recette de Champignons farcis au potimarron, chavroux et prosciutto Mais voilà, je ne sais pas trop maîtriser la cuisson des gros champignons que je...

Posté par irisa à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farcis, potimarron, champignons de Paris

Partager cet article

14 février 2018

Mousse au chocolat pimpée

Mais ça veut dire quoi au juste, pimpée ?J'ai vérifié sur wikipédia :Personnaliser, afin de rendre l'objet unique, soigné, recherché C'est un mot que je ne connaisais pas, j'aime bien le mot pimpante que j'ai déja utilisé pour qualifier une assiette :...

Posté par irisa à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse au chocolat

Partager cet article

11 février 2018

Blanquette de veau verte ( curry vert, coriandre et citron vert)

Cette recette est tirée d'un hors série de Cuisine Actuelle, d'après une idée du chef Jean-François PiègeElle apporte ce qu'il faut d'exotisme à cette vieille recette de notre patrimoine culinaireLe procédé de cuisson est classique, c'est la sauce d'accompagnement...

Posté par irisa à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, coriandre, blanquette, curry vert

Partager cet article

7 février 2018

Brioche qui se prenait pour une fallue ........

Vous vous doutez bien qu'avec ce titre, j'annonce un peu la couleur ! Si les ingrédients sont bien ceux de la fallue normande, l'aspect extérieur ne l'est pas, une fallue n'est pas moulée mais se présente sous la forme d'un pain batard, est ornée d'un...

Posté par irisa à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, Normandie, fallue, cuisine régionale

Partager cet article

6 février 2018

Soupe de poireaux, patate douce, haddock et curry ....... Les filles à table !

Aussitôt la recette lue sur le blog " Les filles à table " je me suis mise à la marmite ! J'aime tous les ingrédients et j'ai surtout aimé ce que ça a donné au final : une belle soupe onctueuse, épicée, savoureuse 1 patate douce de 350 gr ( un peu plus...

Posté par irisa à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patate douce, poireaux, haddock, soupes