champignons de paris - Cuisine et Couleurs

4 septembre 2023

Lasagnes de rentrée des classes, champignons de Paris, jambon, comté

Il y aura bien de l'effervescence autour de la table familiale, ce soir de rentrée des classes, les premières impressions sur la nouvelle maîtresse, nouveaux profs, première expérience de cantine pour certains ( n'est ce pas Ethan, mon petit fils qui...

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Tags: lasagnes, champignons de Paris

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19 mars 2023

Le secret du chef Julien Serri pour un risotto crémeux à tous les coups

C'est sur une des pages de " Marmiton " que j'ai découvert le procédé de ce chef Voici ce qu'on en dit : " Pour obtenir un riz onctueux, le secret consiste à mouiller le riz au bon moment. Pour cela, le chef Julien Serri conseille de « commencer par faire...

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Tags: risotto, champignons de Paris

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5 décembre 2022

Gratin de chou-fleur aux champignons et bleu de Laqueuille

Une recette vite faite pour utiliser ce qu'il reste au frigo Je pars à Lille cet après midi, pour une semaine, après bien des péripéties liées aux grèves de la SNCF, TGV annulé, échange de billet pour le jour suivant, je vais arriver tard le soir, mais...

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Tags: chou-fleur, champignons de Paris, bleu de Laqueuille

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28 novembre 2021

Velouté rouge-orangé, champignons et cheddar

Que je dise en péambule, orangé pour la couleur et non pas parce qu'il y aurait des oranges : il n'y en a pas Cette couleur du velouté est donnée par l'association de la butternut et de la tomate Allons à la recette 1 petite butternut pelée et coupée...

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Tags: butternut, veloutés, champignons de Paris

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14 septembre 2021

Risotto au jus de moules, céleri et champignons

C'est typiquement ici un risotto des restes j'avais fait une belle cocotte de moules assez traditionnelle : je fais revenir ail, persil, celéri, laurier dans un peu de beurre, j'ajoute un bon verre de vin blanc et je laisse mijoter 15mn Puis je verse...

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Tags: risotto, moules, céleri, cuisine des restes, champignons de Paris

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5 avril 2021

Saumon et champignons en marinade de soja

La tradition de Pâques voit arriver sur nos tables, certains incontournables Le chocolat, tout d'abord, l'agneau ( et du chevreau aussi en Ardèche ) les oeufs, et le saumon ( même si ce poisson est régulièrement dans nos assiettes toute l'année )Ma belle...

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Tags: saumon, asie, champignons de Paris

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14 juin 2020

Pizza très très très spéciale ......

Vous vous demandez bien en quoi cette pizza peut être si spéciale que ça !Je vous explique en fin d'article Place à la recette Une pâte à pizza maison Un bol de champignons de Paris cuits ( j'en ai toujours d'avance au congélateur )30g de cèpes secs (...

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Tags: pizza, cèpes, saucisses, champignons de Paris

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1 juin 2020

Salade toute crue aux asperges vertes et champignons de Paris

Tant qu'il y en a encore chez mon paysan producteur , je ne me prive pas d'asperges vertes J'en ai acheté une belle botte que je cuisinerai en poêlée avec d'autres légumes J'en ai gardé quelques unes pour cette, j'insiste sur l'adjectif, petite salade...

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Tags: salade composée, champignons de Paris, asperges vertes

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7 août 2019

Stoemp aux copeaux de champignons et au citron

Le stoemp est une spécialité culinaire incontournable en Belgique C'est une purée de pommes de terre à laquelle on ajoute du chou ou des poireaux cuits, assez traditionnellement, mais c'est une façon astucieuse d'écouler parfois un reste de légumes Donc,...

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Tags: champignons de Paris, stoemp

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7 mai 2019

Tarte " welsh " aux champignons

Le maître mot pour désigner la météo de ces jours derniers a été : Glacial !Une bonne raison d'allumer le four ( à chaque chose malheur est bon dit on ? ) Cette idée m'est venue pour donner un peu de peps à une banale tarte aux champignons Une pâte brisée...

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Tags: tartes salées, cheddar, champignons de Paris, welsh, iris Cayeux