Cuisine et Couleurs

19 décembre 2023

Pilaf de millet au safran

Vous savez ( ou peut-être pas encore ) que l'année 2023 a été déclarée " Année du mil " par l'ONUCette plante et le sorgho, le fonio de la même famille, sans gluten, sont très intéressantes pour leurs vertus nutritionnelles et surtout par leur faible...

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Tags: safran, pilaf, millet

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16 décembre 2023

Sauté de porc aux châtaignes à la chinoise

J'ai retrouvé cette recette dans la pile de celles que je découpe dans les magazines, ici le nom de la revue n'y apparaît pas, juste l'origine de la recette qui est celle du restaurant Brickyard à Pékin Pour 4 personnes 750g de poitrine de porc ( ici...

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Tags: épices, Chine, échine de porc, châtaignes

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6 décembre 2023

Comme une bûche petits beurre

C'est le jour de la Bataille food Ce jeu en est à l'édition #120 ! Je rappelle que la créatrice du jeu est Jenna du blog Bistro de Jenna , Hélène du blog Keskonmangemaman? est l'administratrice de la page Facebook La précédente marraine de la Bataille...

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Tags: tiramisu, bûche, petits beurre

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4 décembre 2023

Présentation de " Recettes autour d'un ingrédient " #105

La ronde " Recettes autour d'un ingrédient " a été lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine . Il s'agit de mettre un ingrédient en valeur et de proposer des recettes qui seront publiées...

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Tags: fruits confits, recettes autour d'un ingrédient

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3 décembre 2023

Velouté de châtaignes aux poires

Cette recette peut sembler bien simple, elle révèle cependant des saveurs raffinées et pourrait parfaitement être servie à la table de Noël Elle est issue du magazine Saveurs Pour 4 personnes600g de châtaignes cuites ( ici la variété "pourette" de l'Ardèche...

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Tags: veloutés, châtaignes

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2 décembre 2023

Saumon à la sauce mandarine, couscous vert ( Foodista challenge #104 )

C'est un plat qui sera sans doute un peu inattendu sur la table de Noël Je me suis inspirée d'une recette de CVF pour le Foodista Challenge#104 piloté par Vanessa du blog "La Popote de petit bohnium "Le thème est Noël à petit prix Je me suis appuyée sur...

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Tags: saumon, Noël, mandarines

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25 novembre 2023

Dos d'églefin aux olives noires de Nyons, semoule de pois chiche

Voilà bien ce type de plat que je fais volontiers en variant les saveurs et le poisson Ici, ce sera de l'églefin acheté en promo dans mon super marché, avec ma soeur Ewa nous guettons les bonnes occasions, comme pour la semaine prochaine où nous irons...

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Tags: olives, églefin, semoule de couscous, olives noires

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23 novembre 2023

Lentilles à l'africaine

J'adore les lentilles et cette recette vue chez Marmiton a attiré ma curiosité Le marqueur africain est donné par le " nokoss" , je ne connaissais pas du tout Il s'agit d'une sorte de hachis d'herbes et de légumes servant aux marinades ( poisson, viande...

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Tags: lentilles blondes de la planèze, Afrique

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15 novembre 2023

Finger-food : Croquettes de millet à la courge

Ces petites croquettes repérées sur le site Oliocarli m'ont tapées dans l'oeil, faciles et ludiques, je me suis dit qu'elles pourraient très bien se grignoter avec les doigts, au brunch ou en plateau TV Pour une douzaine de petites croquettes 120g de...

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Tags: butternut, croquettes, millet

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12 novembre 2023

Butternut rôtie, graines, caviar d'aubergines à la mélasse de grenade de Yotam & Sami

Cette recette est tirée de leur livre " Ottolenghi, le Cookbook " hachette cuisine Les ingrédients sont simples et faciles à trouver, chez moi en Ardèche j'ai trouvé les dernières aubergines chez mon producteur local Cuisson de la butternut Préchauffer...

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Tags: butternut, moyen-orient, caviar d'aubergines