Pavé de morue en panure de chorizo et oeuf au plat

Pavé de morue en panure de chorizo et oeuf au plat

Ce mois sera consacré aux poissons de mer, c'est le nouveau thème sur FdV

Je vais commencer par une recette de morue pour faire écho à l'article de Pierre-Brice sur la fête de la morue qui s'est tenue à Bègles le premier week-end de juin
Dans cet article, vous pourrez lire la dictée maritime qui y a eu lieu

 La morue est l’un des emblèmes gastronomiques du Portugal, elle est présente sur les tables de fêtes de Noël ou de Pâques .
 C’est aussi le poisson du grand aïoli de Marseille, pour ne citer que ces exemples.
C'est un poisson à consommer avec raison, le cabillaud (morue fraîche) étant en voie de disparition

Accompagné de frites ou de potatoes au four, c'est un régal !
La recette est à suivre ici sur FdV