Sarde a beccafico ( Sardines en becfigues)
J'ai décidément bien du mal à m'échapper du souvenir de mes lointaines vacances éoliennes !
La recette de ce jour est tirée aussi du livre " A la table de Yasmina " dont je vous ai parlé récemment ici sur une pasta des îles éoliennes
Savez vous ce qu'est un becfigue ?
C'est un petit oiseau au bec fin grand amateur de figues ..... Allez sur le blog insolite d'un joueur de scrabble, sous la rubrique " Bestiaire du scrabbleur " vous verrez une photo et un article qui lui sont consacrés
J'ai fait le rapprochement du nom de cette recette avec celle des " alouettes sans tête "
Toutes deux sont des roulades farcies sans rapport avec les jolis volatiles
Je vous livre la recette tirée du livre, cliquez sur la photo pour l'agrandir
Mes modifications :
j'ai utilisé des sardines sans les queues et fermé la roulade avec une pique en bois
J'ai écrasé les pignons et les anchois au mortier avec l'huile et le jus d'orange puis incorporé les autres ingrédients
Arroser d'un filet d'huile d'olive au service, parsemer d'un peu de persil plat
Si vous n'aimez pas les pignons ( je pense ici à ma chère Ewa ) vous pouvez utiliser des amandes
Edit : je suis tombée par hasard sur le concours qu'organise Barbara du blog " les recettes voyageuses de Barbara "
Je vais lui proposer un voyage en Sicile .....
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