Filet de loup à l'anis & fenouil
Je me rends compte avec cette recette que tout comme Ewa, je me suis prise d'amour pour ce joli légume bien coiffé qu'est le fenouil, elle et moi n'en achetions pas souvent avant de vivre dans le midi.
C'est également un plat que j'avais fait pour un repas pris en solitaire (car je doute que cette assiette réussisse à caler l'estomac de l'homme de la maison !)
Un filet de loup
Un peu de crème légère
Des graines d'anis
Un bulbe de fenouil
Un peu d'huile d'olive
Du sel et du poivre
J'ai coupé le fenouil 4 et fait fondre tranquillement dans un peu d'huile d'olive
J'ai déposé le filet de loup, salé et parsemé de graines d'anis, sur du papier sulfurisé dans la poêle chaude et fait cuire tout doucement J'ai ensuite prestement enlevé le papier en le faisant glisser sous le poisson
J'ai déglacé avec un peu de crème liquide
Ajouté du poivre
Et je me suis régalée !........
Après la tarte au chocolat est passée sans complexes !
Commentaires sur Filet de loup à l'anis & fenouil
- On l'appelle loubine par chez nous, le loup, et ça se marie tellement bien avec le fenouil. C'est encore meilleur avec du fenouil sauvage, très parfumé, qu'on trouve beaucoup notamment en Bretagne. Et pour l'homme, pourquoi ne pas lui caler l'estomac en lui rajoutant dans l'assiette les petites pommes de terre nouvelle qui sortent en ce moment ?
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