Cuisine et Couleurs

30 juillet 2010

" La méchouia dans tous ses états " : Slata méchouia du bassin méditerranéen

Il n'y a pas longtemps que je sais ce qu'est la méchouia! C'est en allant voir ce qui se passe sur Culinodates , que j'ai découvert la proposition de jeu de Tunis du blog Crime et Condiment ( Allez voir dans les commentaires sous le récap des jeux en...

Posté par irisa à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine du soleil, féta, persil, pignons, olives, basilic, légumes ratatouille, mechouia

Partager cet article

28 juillet 2010

Champignons de Paris aux saveurs d'Asie

L'inspiration de ce plat vient largement du blog " Les horizons d'Ewa "Sur une idée du chef Jérôme Cazanave rencontré à Aurillac, Ewa a refait et publié sa recette du " Boeuf Strogonoff aux saveurs d'ailleurs " J'ai gardé les " saveurs ", éliminé le boeuf,...

Posté par irisa à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, champignons, cébettes, gingembre, sauce huitres, sauce soja, condiments

Partager cet article

26 juillet 2010

Religieuse " Tutti-Frutti "

Allant chez Tiuscha, je vois son original chou à la brandade qu'elle destine au jeu de Mélanie, " le temps d'un éclair " Fouillant dans mes archives, je me décide à remettre à l'honneur cette religieuse bien délurée, déjà publiée sur ce blog, Elle marie...

Posté par irisa à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits rouges, mangue, religieuse

Partager cet article

25 juillet 2010

Mignon de porc au caramel à la chinoise

Le caramel, autre saveur sucrée pour le thème du mois sur FdV Qui ne l'aime pas ! En pâtisserie elle est incontournable : la crème caramel est mon dessert choisi de préférence au restaurant, j’ai une échelle de valeurs et de comparaisons très complète...

Posté par irisa à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré-salé, caramel, porc, Chine

Partager cet article

24 juillet 2010

" Pain brûlé " à la vergeoise

Reconnaissons que cette recette n'est pas très de saison ! il fait bien chaud pour apprécier ce genre de dessert familial .......Mais gardez là bien en tête pour l'automne qui arrivera bien vite Cette recette est également à ajouter au thème de la saveur...

Posté par irisa à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terroir, vergeoise, saveur sucrée

Partager cet article

20 juillet 2010

Mini-aspics en gelée de tomate ( à l'agar-agar )

Une petite idée sans prétention que j'ai proposée au jeu " Tomato-fiesta " ( Clôturé le 18 juillet )La présentation en version mini canelés en fait l'originalité La gelée de tomate à l'agar-agar donne l'impression de mordre dans le fruit frais, c'est...

Posté par irisa à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, tomates, amuse-bouche

Partager cet article

18 juillet 2010

" Doudou-Muffin "

Sur la route du sucre, après être allée au Québec me voici aux Antilles la recette qui suit utilise le sucre de canne ( rapadura, sucre de canne roux et sirop de canne ) pour continuer sur le thème de la saveur sucrée sur FdV Muffin tout doux comme un...

Posté par irisa à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, antilles, rapadura, saveur sucrée

Partager cet article

17 juillet 2010

Poitrine de porc grillée et pois blonds de la Planèze à l'érable

Le sirop d’érable est le produit que j'ai cette fois choisi, pour illustrer la saveur sucrée sur FdV Nectar du Québec, ce sirop est probablement le plus célèbre des sirops naturelsIl se présente comme un liquide souple, d’une belle couleur ambrée, très...

Posté par irisa à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré-salé, sirop érable, porc, Planèze, pois blonds

Partager cet article

15 juillet 2010

Pasta des îles éoliennes

Je garde un souvenir très précis de ces îles, pour y être allée deux fois en vacances ......C'était l'heureux temps où nous avions un camping-car, nous adorions filer vers le sud de l'Italie, les Pouilles, la Calabre et les îles éoliennes, particulièrement...

Posté par irisa à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, italie, terroir, Sicile

Partager cet article

12 juillet 2010

Crème glacée à la lavande et miel de lavande

C'est à cause des cigales qui chantent à tue-tête, et que j'entend même toutes fenêtres fermées ..... C'est à cause des papillons de toutes couleurs et des abeilles qui viennent butiner les lavandes en fleur .....C'est aussi à cause de cette chaleur de...

Posté par irisa à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, glace, Provence, crème glacée, miel de lavande