Penne tomate/lard/oignon/piment comme chez Viviane

Cette recette me plait à double titre : un plat de penne est toujours bienvenu à la maison, et celui ci est tiré d'un livre que j'ai découvert également chez Viviane : Brunetti passe à table (éditions Calman Lévy ) 
Nous étions des lecteurs assidus des enquêtes de Brunetti
L'homme de la maison me l'a acheté, j'ai eu plaisir à y retrouver outre les recettes, les extraits de pages des livres auxquels le plat fait référence 
Le célèbre commissaire vénitien Guido Brunetti étant amateur de la bonne cuisine de son épouse Paola 
 

Tout ça pour dire que c'est la recette que j'ai choisie chez Viviane, Quoiqu'on mange  pour le CMUM des vacances, challenge mensuel, organisé par Nath, Une cuisine pour Voozenoo 

100g d'oignons en très fines rondelles 
600g de tomates mûres
2 piments hachés 
100ml de vin blanc ( ou eau , ou bouillon de légumes )
350g de penne rigate  ( pour Viviane c'est la version mini penne )
150g de lard doux en dés
2 branches de romarin
1 feuille de laurier 
3 CàS d'huile d'olive
Sel, poivre 
50g de parmesan
 

Faire revenir l'oignon, le piment haché avec 1 branche de thym et le vin blanc
Attendre que le vin s'évapore pour verser les tomates coupées en dés 
Cuire à découvert pendant 20mn, mélanger de temps en temps, la sauce doit devenir crémeuse  ( je suppose que ça veut dire tomates bien fondantes ) 
Cuire les pâtes 
Dans le même temps faire rissoler les dés de lard avec la 2ième branche de romarin et la feuille de laurier 
Egoutter les pâtes, les verser sur la sauce tomate
Ajouter le lard et le parmesan 

L'homme qui est un grand fada de pâtes a fait un sort à ce plat !

Comments

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

De retour de vacances quel plaisir de passer par ici pour découvrir que nous partageons le même engouement pour le commissaire Brunetti. C'est bien vrai que l'on s'attablerait volontiers avec lui et sa femme quand les repas sont décrits hihi !!!
Merciiii Irisa pour ta confiance, merciiii pour ce choix qui me plait tout particulièrement ♥
Bonne journée à toi. Bizhou !!
PS : Je me permets de te chiper une photo pour la mettre à l'honneur sous mon article !! 😜

[Natly]

Je ne dis jamais non à un bon plat de pâtes. Elles reviennent très souvent sur ma table, on peut les cuisiner de tellement de façon.
Ton plat plairait particulièrement à mon fils avec cette bonne sauce.
Merci pour ta participation,
Bisous

[corinnette]

un plat de pâtes bien gourmand
bonne soirée

[gut]

Ben moi c'est l'appétit qui ne suivrait pas sinon je me resservirait plusieurs fois de ce plat ! je suis comme Mr une fada de pâtes lorsqu'elles sont bien cuisinées et c'est le cas ici. Merci à vous deux ! gros bisous