Cuisine et Couleurs

30 avril 2020

Omelette-pizza aux asperges vertes et speck

Ce n'est pas que je n'avais pas de farine, mon Super U est désormais bien approvisionné, mais envie de plus léger les oeufs et les asperges s'entendent très bien : allons y Pour une omelette d'environ 30cm de diamètre assez fine pour 2 personnes 5 oeufs...

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Tags: omelette, asperges vertes

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28 avril 2020

Brioche au mascarpone et 2 raisins

Un petit déjeuner qui nous mettra de bonne humeur avec cette brioche pas très traditionnelle, mais j'aime tester pour voir ! 500g de farine T452 oeufs entiers + 1 jaune 250g de mascarpone1 CàC de sel2 CàS de sucre de canne 20g de levure de boulanger fraîche...

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Tags: brioche, brioche sans beurre, brioche aux raisins secs

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25 avril 2020

Boulettes aux 2 saumons comme une blanquette

C'est le dernier jour pour proposer une recette de boulettes aux filles du CMUM Après mes boulettes flamandes aux cerises, en voici d'autres plus marines 250g de saumon frais 50g de saumon fumé2 CàS rases de semoule de blé dur fine 8 asperges violettes...

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Tags: saumon, asperges, saumon fumé, boulettes poisson

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23 avril 2020

Salade tiède orecchiette/fèves/chorizo et oeuf poché vapeur

Dans le fond du congélateur, un reste de fèves surgelées Elles sont plutôt de gros calibre, rien à voir avec ces petites fèves primeur que nous verrons bientôt, peut-être, au marchéJ'ai décidé de les associer par similitude de forme à des pâtes rondes...

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Tags: fèves, salade composée, oriecchiette, oeuf poché vapeur

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19 avril 2020

Fraises au vieux balsamique et crème de miel

Cette recette trouve son inspiration dans un ancien N° de Cuisine et vins de France Quelque peu modifiée, je n'avais pas tous les ingrédients et aussi allégée en sucre C'était l'occasion de sortir du placard un très vieux vinaigre balsamique de Modène...

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Tags: miel, fraises, chantilly, printemps, vinaigre balsamique

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16 avril 2020

Pizza d'anniversaire au saumon fumé, câpres et herbes fraîches

C'était hier, mon anniversaire ..... confinés que nous étions, l'homme de la maison et moi Quand même une coupe de champagne pour l'évènement et pour l'accompagner des petits carrés de pizza Bien sympa, du coup ! Une pâte à pizza maison ( la vôtre sera...

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Tags: pizza, câpres, saumon fumé

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12 avril 2020

Risotto au crabe et asperges blanches

Je crois bien avoir vu passer cette idée dans un magazine de cuisine..... lequel ?Une boîte de crabe attendait depuis des lustres dans le placard, je me suis décidée, avec mes vagues souvenirs, pour un risotto pour 2 Une boîte de crabe ( avec les pattes...

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Tags: risotto, asperges, crabe, asperges blanches

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10 avril 2020

Boulettes aux cerises du Nord

Les filles du CMUM et la marraine du mois ont choisi le thème de la boulette " Oups... la boulette ! "Toutes les audaces sont permises du moment que ça roule et que les ingrédients sont de qualité J'ai décidé de présenter une recette peu connue, je pense,...

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Tags: boulettes

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8 avril 2020

Crêpes à la tartinade de caramel de coing ou de pomme

Honneur aux petits déjeuners, parfois tardifs pour les plus jeunes qui paressent un peu au lit en ce moment La maman ou le papa seront levés bien avant, je suppose, profitant d'un peu de calme matinal Le temps de préparer une pâte à crêpes avec temps...

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Tags: crêpes, coings, tartinade

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5 avril 2020

Soupe à la tomate, fèves et risoni, comme chez Béa

Il fait beau, certes, mais moi je ne dis jamais non à une soupe surtout si elle est à base de tomate, et je l'ai trouvée chez Béa " Les petits plats de Béa "J'avais pratiquement tout sous la main, j'ai adapté en fonction de mes réserves 1 boite de 400g...

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Tags: fèves, soupes, coulis de tomates, risoni