Cuisine et Couleurs

30 janvier 2012

Muffin Monday # 29 : Funny muffin de carnaval

Une nouvelle édition ce cette saga du Muffin Monday nous conduit à réaliser un muffin carnavalesque, entendez par là qu'il peut être aussi loufoque que vous le souhaitez comme le dit Sab l'organisatrice Funny, ma recette l'est juste par l'idée de reprendre...

Posté par irisa à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, carnaval

Partager cet article

29 janvier 2012

Flan des Antilles au citron vert

Je termine le thème des laitages avec le lait concentré sucré Un délice de mon enfance à sucer à même le tube !J’ai retrouvé aussi cette recette de flan antillais, étonnant par les couches qui se superposent à la cuisson, il fait toujours l’unanimité...

Posté par irisa à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flans, lait concentré sucré, caramel, antilles, noix de coco, citron vert, laitages

Partager cet article

28 janvier 2012

Feuilleté à la brousse de brebis

Dernier week-end consacré au thème des laitages, Mais ce ne seront pas les dernières recettes sur ce blog tant les laitages sont présents dans la cuisine La recette de ce jour parle de brousse La brousse est élaborée à partir du petit lait de lait de...

Posté par irisa à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brousse, épinards, feuilleté, filo, laitages

Partager cet article

25 janvier 2012

Ravioles grillées sur fondue de poireaux

En fin d'année dernière Natthou renouvelait sa bourse aux livres Ayant participé déjà l'année précédente, j'ai renouvelé mon inscription à cet échange J'ai reçu un livre de cuisine (bien sûr!) après quelques déboires causés par la grande distraction de...

Posté par irisa à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes de chef, poireaux, ravioles de Royans

Partager cet article

22 janvier 2012

Soupe de marrons au lait entier, écume de parmesan, selon Jean Sulpice

Pour cette belle recette, il vous faudra utiliser un lait frais entier pasteurisé de qualité puisque c'est ce dont je vous parle ce matin C’est un lait que vous pourrez trouver au rayon frais des grandes surfacesSa limite de conservation est plus limitée...

Posté par irisa à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaigne, recettes de chef, parmesan, laitages, lait frais

Partager cet article

21 janvier 2012

Coquillettes crémeuses à la truffe

Dans la série des laitages, que j'explore en janvier avec FdV, je vais parler du mascarpone ici associé dans la recette au lait entier Deux produits qui vont ici se conjuguer pour donner une onctuosité généreuse à un simple plat Le mascarpone est une...

Posté par irisa à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, parmesan, coquillettes, truffes fraîches

Partager cet article

19 janvier 2012

Pain brioché à la farine de châtaigne

J'avais besoin de pain à la châtaigne pour accompagner une recette (à paraître dimanche prochain)Aussi bizarre que cela puisse être, je n'en ai trouvé dans aucune boulangerie des alentours, pourtant nous sommes bien en Ardèche pays de la châtaigne ! J'ai...

Posté par irisa à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pains, MAP, farine de châtaigne

Partager cet article

16 janvier 2012

Mousse fruitée 100% végé et sans sucre ajouté ( avocat/pamplemousse/dattes)

C'est en voyant les prochains thèmes de Yummy Magazine que j'ai pensé à cette recette Les mousses y seront à l'honneur ainsi que les agrumesCertes ce n'est pas ici, une mousse à proprement parler ( pas de blanc en neige, ni de chantilly) ni une crème...

Posté par irisa à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, avocat, pamplemousses, desserts express, dattes

Partager cet article

15 janvier 2012

Boules de lait frit au sirop de roses

Cette fois le thème des laitages va vous emmener en voyage !Je vais illustrer ici le lait en poudre Le lait en poudre est un incontournable de mon placard.Je l’utilise mélangé à des appareils de flan de légumes, en absorbant l’excès d’humidité de certains...

Posté par irisa à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beignets, Inde, lait en poudre, laitages, sirop de roses

Partager cet article

14 janvier 2012

Rougets aux piments frits, dip au yaourt, menthe, sumac et grains de grenade

Poursuivons le thème du mois des laitages avec une petite entrée sympathique qui va mettre en valeur un produit bien connu : le yaourt à la grecque. Le yaourt à la grecque diffère des autres spécialités par son côté très onctueux et une saveur acide douce...

Posté par irisa à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rougets, yaourt, grenades, laitages, sumac