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inde
1 octobre 2025

Keema matar, un voyage culinaire en Inde

Keema matar, un voyage culinaire en Inde
C'est sur le blog de Pascale Weeks ( on ne présente plus cette grande pionnière des blogs de cuisine ) que j'ai trouvé la recette de ce plat indien Je l'ai choisie pour répondre à la bataille food #142 : un voyage culinaire en Inde Cette édition est pilotée...
20 septembre 2025

Cocotte indienne de chou/carottes & épices en C

Cocotte indienne de chou/carottes & épices en C
Elodie, Le monde merveilleux d'Elodie dans sa cuisine, a éveillé mon intérêt avec ce défi Il s'agit de concocter une recette végétarienne, comportant des ingrédients commençant par la lettre C Je me suis tournée vers la cuisine indienne souvent végétarienne...
16 septembre 2015

Raïta d'aubergines

Raïta d'aubergines
Bientôt la saison de ce légume sera finie, aussi je profite encore de la production de mon maraîcher Bien que le temps soit exécrable, pluie et vent au programme, je me suis penchée sur une recette tirée d'un petit livre fort bien fait " Cuisine Indienne...
1 juillet 2015

Curry de joues de porc

Curry de joues de porc
A l'heure où cette recette est publiée, Ewa et moi sommes sans doute quelquepart au pays de St Flour sur un chemin de randonnée, là haut sur le plateau à 900 mètres d'altitude, il fera bon respirer, j'espère Et rien ne viendra gâcher le plaisir de ses...
15 janvier 2012

Boules de lait frit au sirop de roses

Boules de lait frit au sirop de roses
Cette fois le thème des laitages va vous emmener en voyage !Je vais illustrer ici le lait en poudre Le lait en poudre est un incontournable de mon placard.Je l’utilise mélangé à des appareils de flan de légumes, en absorbant l’excès d’humidité de certains...
13 décembre 2010

Poulets du monde : Poulet tandoori ( l'Inde )

Poulets du monde : Poulet tandoori ( l'Inde )
Nous allons ici, être enivrés du parfum des épices sur un plat des plus diététiquesIl est cuit sans autre matière grasse que le yaourt, et la peau du poulet est retirée Je me suis inspirée du petit précis « Cuisine indienne » de Bikash et Marcela Kumar...
20 septembre 2009

Tarte au curry jaune de chou-fleur

Tarte au curry jaune de chou-fleur
J’aime les tartes salées, elles font en général le repas du lundi soir quant au retour de mon cours d’aquarelle, j’ai juste à étaler la garniture sur la pâte préparée dans la tourtière mise au frais, Monsieur ayant fait préchauffer le four à l’heure dite...
19 septembre 2009

Curry de canard " Vindaloo "

Curry de canard " Vindaloo "
J’ai lu avec intérêt le livre de Lizzie Collingham, sur l’histoire gastronomique de l’Inde, laquelle s’est considérablement enrichie sous l’influence des divers peuples qui ont traversé sa destinée. Les Portugais, par exemple à Goa y ont apporté au XVième...
12 septembre 2009

Curry de châtaignes

Curry de châtaignes
Ce curry je l'ai aussi appelé " Dal " à l'ardéchoise , sur le site de FdV En Inde les populations consomment le « dal » ce terme désignant les plats de légumineuses, aliments riches en protéines essentiels dans l’alimentation végétarienne La châtaigne...
6 septembre 2009

Curry de riz et légumes secs

Curry de riz et légumes secs
Ce plat peut de consommer tel quel, il est riche en protéines végétales , en Inde bon nombre de curries sont végétariens , le velouté apporté par le yaourt ou le lait de coco en font des plats savoureux Le mélange de riz et légumineuses est acheté tout...
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