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Cuisine et Couleurs
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laitages
29 janvier 2012

Flan des Antilles au citron vert

Flan des Antilles au citron vert
Je termine le thème des laitages avec le lait concentré sucré Un délice de mon enfance à sucer à même le tube !J’ai retrouvé aussi cette recette de flan antillais, étonnant par les couches qui se superposent à la cuisson, il fait toujours l’unanimité...
28 janvier 2012

Feuilleté à la brousse de brebis

Feuilleté à la brousse de brebis
Dernier week-end consacré au thème des laitages, Mais ce ne seront pas les dernières recettes sur ce blog tant les laitages sont présents dans la cuisine La recette de ce jour parle de brousse La brousse est élaborée à partir du petit lait de lait de...
22 janvier 2012

Soupe de marrons au lait entier, écume de parmesan, selon Jean Sulpice

Soupe de marrons au lait entier, écume de parmesan, selon Jean Sulpice
Pour cette belle recette, il vous faudra utiliser un lait frais entier pasteurisé de qualité puisque c'est ce dont je vous parle ce matin C’est un lait que vous pourrez trouver au rayon frais des grandes surfacesSa limite de conservation est plus limitée...
15 janvier 2012

Boules de lait frit au sirop de roses

Boules de lait frit au sirop de roses
Cette fois le thème des laitages va vous emmener en voyage !Je vais illustrer ici le lait en poudre Le lait en poudre est un incontournable de mon placard.Je l’utilise mélangé à des appareils de flan de légumes, en absorbant l’excès d’humidité de certains...
14 janvier 2012

Rougets aux piments frits, dip au yaourt, menthe, sumac et grains de grenade

Rougets aux piments frits, dip au yaourt, menthe, sumac et grains de grenade
Poursuivons le thème du mois des laitages avec une petite entrée sympathique qui va mettre en valeur un produit bien connu : le yaourt à la grecque. Le yaourt à la grecque diffère des autres spécialités par son côté très onctueux et une saveur acide douce...
8 janvier 2012

Fromage blanc & figue confite au sirop

Fromage blanc & figue confite au sirop
Avec le thème des laitages sur FdV, restons dans le blanc simple et pur avec ce dessert qui n'est qu'un assemblage de produits délicieuxJe vais mettre à l'honneur ici le fromage blanc C’est un produit de base qui devient une vraie gourmandise pour peu...
7 janvier 2012

Gratin de pommes de terre au yaourt de chèvre et olives noires

Gratin de pommes de terre au yaourt de chèvre et olives noires
Après les cocktails du mois de décembre, le thème de ce premier mois de l'année sera nettement plus sage !Il convient bien au mois du blanc puisque le magazine en ligne Fureur des Vivres auquel je collabore, traite des laitages (Allez d'ailleurs voir...
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