POMMES DE TERRE FROIDES/SALADES

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Salade de pommes de terre à l'égyptienne
Gâteau de pommes de terre à la portugaise
Salade de pommes de terre au citron, cumin, curcuma

POMMES DE TERRE CHAUDES

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Daube de pommes de terre au chatus ( vin rouge)
Frites au "blanc de boeuf " fait maison (à la manière du Nord)
Pommes de terre à la sarladaise
Luxueuse et rustique pomme de terre soufflée aux truffes
Purée de pommes de terre bolognaise ( canard/veau/chair à saucisse)
Curry de pommes de terre & morue
Terrine de pommes de terre aux cèpes
Tofailles( plat du terroir vosgien)
Curry de boulettes de pommes de terre aux rougets
Rattes rôties à l'ail confit, herbes provençales et gros sel de guérande
Truffade normande ( au camembert )
Ragoût de pommes de terre aux escargots ( selon le chef Frédéric Anton )
Tajine de pommes de terre aux dattes ( et artichauts, amandes fraîches) selon le chef Frédéric Anton
Stoemp provençal ( pommes de terre/courgettes/olives/poivron rouge )
Purée aux courgettes rôties, basilic et parmesan
Purée fondante au gorgonzola et chapelure de jambon de parme
Comme une truffade au mont d'or

GRATINS/TOURTES/PIES/PdT au FOUR

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Gratin de Dublin ( fait avec de la bière rousse )
Gratin de pommes de terre au coulis de poireaux et roquefort
Gratin léger de pommes de terre au yaourt de chèvre
Pie de pommes de terre au petit salé
Pommes de terre " chanteduc" selon Joël Robuchon
Gratin de grenaille au gorgonzola

Parmentier à l'ail confit & morue
Parmentier à la mode de Caen
Parmentier à la ratatouille gratinée (cuisine des restes )

Pie de pommes de terre au petit salé
Pommes de terre farcies au St Nectaire
Petits sandwiches chauds de rattes ( farcies )
Parmentier de cabillaud et petits légumes
Parmentier à la ratatouille ( cuisine des restes )
Shepperd's pie ( avec de l'agneau )
Pommes de terre crousti fondantes à la gremolata  
Stoemp aux pommes de terre et chicons gratinés

GALETTES/GAUFRES/ROSTIS

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Gaufres à la pomme de terre ( avec chèvre)
Beignets de pommes de terre et morue aux épices de Goa
Muffins de pommes de terre au curry

Crique roulée au jambon de Bayonne, cèpes et girolles, espuma de crème d'ail