risotto - Cuisine et Couleurs

3 septembre 2025

Risotto à la carbonara

Autant vous dire de suite que je pensais avoir trouvé une belle et bonne idée originale ! Je ne cuisine jamais de pâtes à la carbonara, je m'étais dit pourquoi pas en risotto A tout hasard, je regarde sur le net : une multitude de recettes apparaissent,...

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Tags: risotto, Jaunes d'oeufs

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20 octobre 2024

Risotto au pesto d'épinards frais de Corinnette

j'ai vu chez Corinnette une recette de pesto aux épinards qui m'a bien plu : plus doux que celui au basilic, avec juste une gousse d'ail pour le parfumer suffisamment je l'ai fait avec un sachet d'épinards frais en sachet, alors que les siens venaient...

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Tags: risotto, pesto

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23 septembre 2024

Risotto châtaignes poires

Un risotto c'est cuit en 18mn Le temps de préparer les divers ingrédients, la recette ne vous prendra pas plus de 30mn J'ai bien envie de proposer ce plat au CMUM de septembre , qui a pour thème les plats complets express Il s'agit de concocter un plat...

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Tags: risotto

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19 mars 2023

Le secret du chef Julien Serri pour un risotto crémeux à tous les coups

C'est sur une des pages de " Marmiton " que j'ai découvert le procédé de ce chef Voici ce qu'on en dit : " Pour obtenir un riz onctueux, le secret consiste à mouiller le riz au bon moment. Pour cela, le chef Julien Serri conseille de « commencer par faire...

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Tags: risotto, champignons de Paris

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28 décembre 2022

Risotto aux truffes et noix de St Jacques

Avec cette recette je participe au jeu " Foodista Challenge # 93 " Pour ce mois de décembre, c'est Natly qui en est la marraine, elle nous demande de lui proposer nos belles recettes de Noël, festives et gourmandes, une petite contrainte : que la couleur...

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Tags: risotto, St jacques, truffes fraîches

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6 juin 2022

Risotto aux herbes

Voici le jour et l'heure de diffuser nos recettes de risotto pour le Foodista Challenge #87C'est Viviane du blog Quoiqu'on mange qui en a choisi le thème Elle nous a demandé d'ajouter au plat une note verte, ou dans la présentation: assiette, nappe en...

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Tags: risotto, herbes fraîches, herbes aromatiques

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16 octobre 2021

Risotto d'automne aux marrons et cèpes

C'est une recette que je dédie à la cuisine végétarienne, le thème du mois sur le site " Recettes.de " C'est bien souvent que nous mangeons un repas sans viande, avec un peu de fromage tout de même, comme toutes sortes de gratins ou de tartes salées Ce...

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Tags: risotto, cèpes, marrons, châtaignes

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14 septembre 2021

Risotto au jus de moules, céleri et champignons

C'est typiquement ici un risotto des restes j'avais fait une belle cocotte de moules assez traditionnelle : je fais revenir ail, persil, celéri, laurier dans un peu de beurre, j'ajoute un bon verre de vin blanc et je laisse mijoter 15mn Puis je verse...

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Tags: risotto, moules, céleri, cuisine des restes, champignons de Paris

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22 mai 2021

Risotto aux artichauts violets , l'Italie

Je me décide à proposer à Stéphane Gigandet et son jury, une recette italienne pour illustrer le thème de ce mois Nous partons en balade à travers tous les pays d'Europe, nous arrêtant dans l'un ou l'autre avec une recette du pays concerné Certaines d'entre...

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Tags: italie, risotto, artichauts

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3 février 2021

Chou-fleur comme un risotto au gorgonzola

Avec cette recette je participe au jeu " Recettes autour d'un ingrédient " Nous avons à mettre en valeur le chou fleur à la demande de Salima, marraine du mois, du blog " C'est Salima qui cuisine " Je propose une recette que j'avais déjà testée ( voir...

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Tags: risotto, chou-fleur