cepes - Cuisine et Couleurs

22 septembre 2022

Brick aux cèpes

C'est l'automne ! J'ai changé la bannière du blog, je l'aime bien celle ci avec ces iris veloutés aux couleurs chaudes Je participe ici au Foodista Challenge # 90 dont le thème choisi par Lilly est " Recettes d'automne " Lilly est l'auteure du blog "...

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Tags: automne, cèpes, bricks

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16 octobre 2021

Risotto d'automne aux marrons et cèpes

C'est une recette que je dédie à la cuisine végétarienne, le thème du mois sur le site " Recettes.de " C'est bien souvent que nous mangeons un repas sans viande, avec un peu de fromage tout de même, comme toutes sortes de gratins ou de tartes salées Ce...

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Tags: risotto, cèpes, marrons, châtaignes

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30 octobre 2020

Risotto aux cèpes et aux marrons

Un risotto épatant trouvé sur le site de Cuisine et Vins de France La recette originale utilise des cèpes surgelés, j'avais eu la chance d'en trouver des frais chez un épicier spécialiste des champignons Je vous livre la recette dans les proportions pour...

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Tags: risotto, cèpes, châtaigne, marrons

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14 juin 2020

Pizza très très très spéciale ......

Vous vous demandez bien en quoi cette pizza peut être si spéciale que ça !Je vous explique en fin d'article Place à la recette Une pâte à pizza maison Un bol de champignons de Paris cuits ( j'en ai toujours d'avance au congélateur )30g de cèpes secs (...

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Tags: pizza, cèpes, saucisses, champignons de Paris

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2 novembre 2019

Poêlée de cèpes et gésiers confits, écrasée de pommes de terre, inspirée par Dany

Dany est l'auteure du blog " Epicétout la cuisine de Dany " Allez lui rendre visite si vous ne la connaissez pas, vous serez séduits par la qualité des recettes et des photos Sa recette m'a de suite bien plu, je venais d'acheter de très jolis petits cèpes,...

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Tags: automne, cèpes, gésiers confits

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8 octobre 2017

Poêlée de champignons d'automne à la crème

Au marché des paysans de Joyeuse, j'ai trouvé de beaux champignons, j'en ai acheté juste quelques uns, car c'est assez cher ..... vous me direz que je pourrais aller en ramasser dans la forêt, mais voilà je ne connais pas les coins et les ardéchois ne...

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Tags: pâtes, cèpes, girolles, champignons

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24 octobre 2015

Rigatoni aux cèpes, thym, fruits secs, fondue de gorgonzola

Je ne vais pas à la cueillette des champignons, pas trop sûre de choisir les bons spécimens, encore que j'ai ramassé au jardin une belle poignée de girolles nichées sous les feuilles des chênes Ici, donc, cette recette est à base de cèpes que j'ai achetés...

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Tags: pâtes, fruits secs, cèpes, gorgonzola, rigatoni

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21 octobre 2013

Omelette aux cèpes comme chez Pierre Perret

Plutôt banale, cette recette du jour !Son petit plus vient de l'art culinaire de Pierre Perret et de sa femme Rebecca La recette est tirée du livre " La cuisine de ma femme " de Pierre Perret ( édition Plon) C'est un livre déjà ancien ( 1996) que m'avait...

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Tags: cèpes, recettes de chef, oeufs, omelette

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14 octobre 2013

Ravioles du Dauphiné aux cèpes et à la béchamel maigre de Mme de St-Ange

Ceux qui me connaissent savent que pendant quelques années j'ai été la " cuisinière du week-end " du magazine en ligne Fureur des Vivres Malheureusement, et pour des raisons que je connais toujours pas, cette parution a brusquement cessé J'avais effectué...

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Tags: gratins, cèpes, Mme de St-Ange, béchamel, ravioles de Royans

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20 octobre 2012

Crique roulée au jambon de Bayonne, cèpes & girolles, espuma de crème d'ail au parmesan

Tout est dit dans le titre ou presque !Cette recette est destinée au concours " Revisitons la gastronomie avec l'ail blanc de Lomagne" Vous allez voir, c'est très simple Je me suis appuyée sur la tradition ardéchoise qu'est la crique, revue à ma façon...

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Tags: cèpes, girolles, ail, crique, crêpe farcie, espuma