moules - Cuisine et Couleurs

25 novembre 2022

Bouchées feuilletée de coques et moules au maroilles

Je réponds ici à l'invitation de Michelle du blog Plaisirs de la Maison Elle est la nouvelle marraine du jeu Foodista Challenge, nous en sommes à la 92 ième édition La précédente marraine de l’édition #91 était Chantal du blog " Un grain de sable ou de...

Posté par irisa à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules, maroilles, pâte feuilletée, vol au vent

Partager cet article

14 septembre 2021

Risotto au jus de moules, céleri et champignons

C'est typiquement ici un risotto des restes j'avais fait une belle cocotte de moules assez traditionnelle : je fais revenir ail, persil, celéri, laurier dans un peu de beurre, j'ajoute un bon verre de vin blanc et je laisse mijoter 15mn Puis je verse...

Posté par irisa à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, moules, céleri, cuisine des restes, champignons de Paris

Partager cet article

30 août 2021

Moules à la tomate et poivron rouge confit

Je pensais avec nostalgie à la braderie de Lille , qui n'aura pas encore lieu cette année J'y allais, plus jeune quand j'habitais cette magnifique ville, vivante et joyeuse La cerise sur le gâteau, si on peut dire, était de déguster des moules dans une...

Posté par irisa à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules

Partager cet article

25 janvier 2019

Mouclade charentaise ( enfin..... à ma façon, en cassolette )

J'ai vu chez Brigitte " Les filles à table " une recette de moules qui m'a fait tilt, nous aimons ça à la maison, tout simplement à la marinière avec des frites !Ici, les moules sont présentées à demi décortiquées et nappées d'une divine sauce au curry...

Posté par irisa à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules, mouclade

Partager cet article

3 octobre 2018

Piste de moules comme aux halles de Sète

Nous sommes allées, Ewa, sa fille Albine et moi à Sète, une ville que nous aimons beaucoup, tant elle est lumineuse et vivanteNous ne nous lassons pas de longer les canaux, la jetée ou le môle Les rues adjacentes ne manquent pas non plus de charme avec...

Posté par irisa à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules, piste

Partager cet article

13 décembre 2016

Cuisine des restes : crème de chou fleur au jus de moules, chips de chorizo

J'ai ma petite façon de faire des moules, à savoir que je prépare d'abord un jus aromatique ( recette variable ) dans lequel les faire cuire Ici j'avais fait un hachis de persil, d'ail et de quelques feuilles de céleri auquel j'ai joint une brunoise de...

Posté par irisa à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules, chorizo, chou-fleur, cuisine des restes

Partager cet article

10 septembre 2016

Pizza aux moules & persillade

Certes, ce n'est pas tout à fait italien cette histoire mais c'est fait maison et vite fait en plus ! J'ai ici utilisé ce fameux coulis de tomates aux épluchures dont je vous parlais dans le message précédent, mais une autre sauce tomate bien goûteuse...

Posté par irisa à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pizza, moules, persil

Partager cet article

20 septembre 2015

Curry paimpolais ( cocos/chou-fleur/moules )

Les recettes nous viennent en tête parfois de façon inattendueDepuis quelques jours, nous réentendons dans les médias les chansons de Guy Béart qui vient de nous quitter J'aimais beaucoup cet artiste et la recette que je vous propose est liée à la chanson...

Posté par irisa à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules, curries, chou-fleur, cocos de paimpol

Partager cet article

3 novembre 2013

Comme une bouillabaisse de moules

Je dis "comme " car cette recette ne fait que s'approcher de la fameuse vraie bouillabaisse marseillaise, celle où il y a une belle variété de poissons de Méditerranée Ici nous ne parlerons que de moules Cette recette est tirée d'un Cuisine et Vins de...

Posté par irisa à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules, safran, cuisine du sud, bouillabaisse, rouille

Partager cet article

22 octobre 2012

Espuma de moules au safran

Mon inventaire des nouvelles tendances culinaires, thème en cours sur le magazine en ligne FdV me conduit à vous parler de la mode des espumas On doit cette mode au chef catalan Ferran AdriàEspuma veut dire « écume », facile alors d’imaginer des textures...

Posté par irisa à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules, safran, espuma, les nouvelles tendances culinaires