Cuisine et Couleurs

29 décembre 2013

Velouté aux brocolis, croûtons de polenta au parmesan

Voilà une petite recette qui va juste un peu détonner au milieu de toutes les propositions festives diffusées sur les sites de cuisine ! J'ai vu passer cette idée dans le magazine " Gourmand" et je l'ai reprise à ma façon Commencer par préparer les croûtons...

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Tags: brocolis, polenta, veloutés

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26 décembre 2013

Il est temps d'installer la bannière d'hiver .....

La bannière du blog sera toujours composée de trois iris choisis en fonction de la tonalité que je souhaite donner à la saison Les photos sont celles des iris de mon jardin Il est donc temps de mettre le blog aux couleurs hivernales avec ces trois iris...

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Tags: bannières, iris, hiver

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25 décembre 2013

Joyeux Noël à tous !

Je vous souhaite un joyeux Noël que vous soyez encore sous la couette à récupérer du réveillon, ou déjà actifs aux fourneaux pour préparer le repas du midi Chez moi, mijote au four une canette qui j'espère tiendra ses promesses !Je vous en parlerai plus...

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Tags: Noël

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20 décembre 2013

Turbotin, sauce un peu tahitienne au beurre d'ananas & julienne de légumes

Sauce un peu tahitienne car pour réaliser le beurre d’ananas je me suis inspirée d’un livre de recettes « Saveurs d’une cueillette polynésienne » édité par le ministère de l’agriculture L’auteur des recettes, Jean-Pierre Despèriers est professeur au lycée...

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Tags: ananas, Tahiti, sauce au beurre monté, tagliatelles de légumes, turbotin

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18 décembre 2013

Fricassée d'os ....

Insolite n'est-ce pas ?! Le fait est qu'il m'arrive assez souvent de recevoir un morceau de sanglier, d'après chasse, compliqué à découper comme les pièces situées à l'avant de l'animal Je m'applique à prélever le filet mignon qui court le long des côtes,...

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Tags: sanglier, cuisine des restes

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15 décembre 2013

Gâteau sarrasin/noix/amandes, imbibé comme un baba .... une merveille !

Oui, vraiment un dessert comme je les aime je l'ai trouvé dans le N° spécial fêtes du magazine Régal de 2012 D'autres recettes de ce N° me plaisent aussi beaucoup : c'est bizarre je ne suis jamais tentée par les recettes de l'année, puis je redécouvre...

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Tags: amandes, noix, Ardèche, farine de sarrasin, gâteau avec blancs d'oeuf

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13 décembre 2013

Consommé de poulet aux crozets grillés

J'ai trouvé cette recette dans le N° 15 du magazine Papilles ( On le trouve près des caisses de super-marché, comme pour moi au Super-U de ma ville )Ce N° est essentiellement centré sur les recettes de fêtes de fin d'année avec aussi un encart gourmand...

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Tags: terroir, poulet, soupes, hiver, Savoie, crozets

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8 décembre 2013

KKVKVK # 52 : Risotto à la bière brune Christmas et au Maroilles

C'est le dernier jour pour déposer notre recette chez Mély du blog Fish Custard , il était grand temps ! mais je n'avais retrouvé ce jeu que depuis quelques jours C'est Mely qui a eu la charge de trouver un thème au KKVKVK ( pour rappel c'est le plus...

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Tags: risotto, cuisine à la bière, maroilles

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2 décembre 2013

Un produit, deux blogueuses :Tajine de pintade aux épices douces, mini-potimarron farci au couscous

Cette semaine Ewa et moi avons acheté la même volaille : une belle pintade label rouge Une bonne occasion de renouer avec notre petit jeu " Un produit, deux blogueuses " Petit rappel: Nous cuisinons le produit choisi ensemble, sans rien dire à l'autre...

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Tags: épices, potimarron, pintade, tajines

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1 décembre 2013

Flans à la crème de marrons et caramel à l'armagnac selon le chef Claude Brioude

Un petit dessert irrésistible !Recette tirée du livre de Claude Brioude : Châtaigne La reine non couronnée de la cuisine ( Editions Sud-Ouest ) Pour 8 parts:200g de sucre5cl d'armagnac50cl de lait400g de confiture de châtaignes ( crème de châtaignes )4...

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Tags: flans, crème de marrons, Ardèche, Claude Brioude