Cuisine et Couleurs

28 février 2025

Coeurs fondants baulois

Cette semaine, c'était l'anniversaire de l'homme de la maison C'est un grand gourmand en ce qui concerne les gâteaux au chocolat, j'avais vu chez Viviane, Quoi qu'on mange ? , la recette d'un fondant baulois que je ne connaissais pas encore, puis chez...

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Tags: gâteau au chocolat

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26 février 2025

Gratin d'endives façon welsh

J'avais bien pensé à cette recette pour le CMUM de février qui mettait à l'honneur la cuisine du nord. Elle met en valeur des produits de cette région : les endives, la cuisine à la bière, la sauce welsh Ce défi se terminait le 25 février Je vais proposer...

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Tags: gratins, endives

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24 février 2025

Cordon bleu au roquefort ( à la viande hachée de veau ) Bal du livre

Avec cette recette je débute ce que j'espère être un rendez vous pérenne avec le défi culinaire Bal du livre Il est organisé par Alicia du blog Bal des saveurs et se tiendra tous les 3ième lundis du mois à 8h Il s'agit ici de cuisiner une recette issue...

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Tags: veau, viande hachée, Bal du livre

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20 février 2025

Le balloché avesnois

Encore une curieuse appellation du nord ! Je dois dire que je ne la connaissais pas non plus ( comme la tarte al coloche ) Je fais cette recette bien qu'elle ne soit pas de saison, à cela deux raisons : d'abord c'est une recette que m'a envoyée Ewa, elle...

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Tags: mûres, verrines sucrées

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17 février 2025

Chakchouka du placard, merci Martine, merci Stéphane !

Cet automne dernier Martine, Kilomètre 0, nous demandait de lui proposer une chakchouka de cette saison Elle a été séduite par ma recette de chakchouka cévenole et l'a choisie comme gagnante de la sélection J'en ai été absolument ravie et j'ai pu choisir...

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Tags: chakchouka

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15 février 2025

Boulghour au saumon et sa salsa de kiwi

Avec cette recette je participe au Foodista Challenge #118 Il est organisé par Michèle du blog Croquant, fondant gourmand J'ai bien du mérite ( même pas !) car je ne peux accéder à son blog : on me signale que c'est un cheval de Troie et rien n'y fait...

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Tags: saumon, boulghour, salsa

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14 février 2025

Tarte al' coloche

Késako ? Tout simplement une tarte aux pommes caramélisées du Nord, j'ai longtemps habité l'Avesnois, pays de bocage, où les pommiers sont très présents dans les prairies, les tartes aux pommes ça nous connait ! Al' coloche signifie " qui boursoufle "...

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Tags: tarte aux pommes, pommes

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13 février 2025

Foie de veau à la vénitienne

J'ai fait cette recette pour l'homme de la maison, car moi et le foie, c'est pas ça ! Elle est issue du livre de Laura Zavan : Venise Les recettes cultes éditons Marabout paru en 2013 Je possède ce livre depuis quelques années, j'aime l'auteur dont j'ai...

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Tags: foie de veau, abats, italie

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11 février 2025

Lapin à la chicorée Leroux

Cette recette est pour le CMUM de ce mois de février Nath, Une Cuisine pour Voozenoo l'organisatrice de ce jeu mensuel nous invite à découvrir la cuisine du Nord : ça tombe bien, j'y suis née ! Cette recette est issue du site " ça drache en Nord " Ce...

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Tags: lapin, Nord

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8 février 2025

Boulettes de boeuf à la poudre de riz

Le titre de cette m'a enchantée ! Elle est issue du livre " Mes recettes asiatiques avec cookéo " je n'ai pas cet appareil, mais j'en ai offert un à ma belle fille qui l'utilise pratiquement tous les jours En séjour chez mes enfants, j'ai feuilleté ce...

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Tags: boulettes, apéros