LES BURGERS , PAINS FARCIS & TARTINES

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Burger alsacien économique ( reste de choucroute )
Hamburger " exception française " ( au canard , fromage salers et ketchup au cassis )
Pitas farcies à la libanaise
Sandwich tunisien au confit de thon à l'huile maison

LES PIZZAS

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Pizza " rouge tomate " ( aux tomates confites )
Pizza toute blanche ( chèvre/feta/parmesan)
Focaccia alla pugliese ( pâte avec pommes de terres )
Pizza alla fiorentina ( morue , tomates, câpres , olives)
Pizza de l'Aubrac ( avec tomme fraîche )
Pizza au bon coulis maison, chiffonnade de jambon fumé & fromage
Pizza au saumon frais et asperges vertes
Pizza-quiche fond de frigo
Chausson-pizza au roquefort
Pizza au levain Kayser, chèvre, jambon de Parme, roquette
Pizza au levain Kayser, simplissime: tomates fraîches confites, origan, Mozarella
Pizza aux moules et persillade
Pizza aux champignons cuisinés et speck
Pizza aux restes de raclette, champignons et oeuf
Pizza au levain, coulis de poivron et tomates confites

LES QUICHES & CLAFOUTIS

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Clafoutis au maïs et poivron jaune

Quiche à la crème de brocolis
Quiche " coccinelle " (artichauts/ricotta/tomates cerises)
Quiche fromagère fenouil et petites graines
Quiche sans pâte au potimarron
Quiche à la crème d'aubergines et chèvre
Quiche à la mousse d'asperges et petits pois
Quiche blanche au chou fleur cru
Quiche aux courgettes râpées " à la grecque " ( feta , yaourt, menthe )
Quiche caprine aux herbes fraîches ( fromage de chèvre )
Quiche aus girolles
Quiche aux champignons et poulet à l'estragon
Quiche sans pâte au riz et légumes d'été
Quiche à la choucroute & au haddock
Quiche italienne aux asperges
Quiche aux poireaux et à la truite fumée
L'authentique quiche lorraine par Thierry Marx
Quiche tomate féta, pâte brisée aux épinards
Quiche à la roquette et jambon cru du Chef Simon

LES FLAMICHES

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 Flamiche au maroilles
Goyère de l'Avesnois

LES GALETTES  FRITTATAS & CROQUES ( cuites à la poêle )

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Rösti de potimarron au fromage
Galette de blé noir à la nordique ( poireaux/lardons/haddock)
Croque monsieur du plat pays ( endives caramélisées, fromage de Herve et jambon d'Ardennes)
Crique au jambon de Bayonne, cèpes et girolles, espuma de crème d'ail
Crêpe farcie aux poires et bleu
Galette en pâte à pizza ( épinards et feta )
Pain perdu ibérique ( imbibé au coulis de tomates)
Galette fromagère de chou fleur

 

LES TARTES SALEES

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Tarte aux endives (caramélisées au sirop de malt d'orge )
Tarte aux endives braisées au miel et bleu des causses
Tarte aux endives et fromage raclette recyclé
Tarte tomato-thon  ( tomates confites maison )  
Tarte au curry de chou-fleur
Coeur casselois ( tarte avec compote de pommes et viande hachée de porc )
Tarte à l'andouillette ( avec pâte brisée au saindoux )
Tarte aux légumes d'été & au fromage

Tarte à la crème de poireaux, chèvre frais et fenouil
Tartelette aux épinards/chèvre/confiture de rhubarbe
Bouchées apéritives à l'anchoïade d'oignons
Tarte aux deux fromages et moutarde à l'ancienne
Tarte " Baba ganoush " ( aubergines & pâte de sésame)
Tarte à la crème de fourme d'Ambert et figues
Tarte aux épinards et crumble de noisettes/fourme d'Ambert
Tartelettes de pique nique pour randonneuses  ( à la brandade de courgettes sur une idée du chef Eric Fréchon)
Tarte à la brousse de chèvre, tomates confites et frigoule ( thym sauvage )
Tarte poulet et légumes saveurs du Maroc
Tarte à la carotte et au cumin ( tarte des petits lapins )

LES GATEAUX SALES

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Gâteau d'épinards et petits pois ( sans farine)
Gâteau d'épinards/lentilles corail/brousse au garam masala
Gâteau de potimarron, châtaignes et comté
Fondant à la chair d'aubergine, brousse et mélanges de céréales

LES TOURTES

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Chicken-pie ( tourte au poulet )
Tourte feuilletée à la brousse & épinards  ( recette inspiration Grèce ou Turquie)
Tourte à l'agneau, cardamome et café ( du chef Guy Martin )
Tourte pascale à l'agneau et artichauts

 

 LES MUFFINS SALES

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Muffin à la bière , potimarron râpé, maroilles et raisins secs
Muffins à l'avocat , feta et raisins secs
Muffins Vasco de Gama ( poulet ,piri-piri, persil,poivron rouge )
Muffins au potimarron et coeur coulant de tomme
Gougères au beaufort ( recette de Michel Rostang )
Muffins à la fourme d'Ambert et figue confite

Muffins au maquereau & rhubarbe
Muffins au boudin blanc truffé et aux pommes
Muffin au concombre et à l'aneth ( 100% végan pour le jeu du muffin-monday )
Muffin à la fleur blanche de Bretagne ( chou-fleur & parmesan)

LES CAKES SALES

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Cake aux cébettes et feta
Cake " à la rillette verte " ( brocoli, saumon fumé, )
Cake à la bière, poireaux & au haddock
Cake aux asperges vertes , fraises & parmesan
Cake aux gésiers confits,baies de cassis et tomme de montagne 
Cake courgettes ( sans farine )
Cake au potimarron et comté parfumé aux cèpes
Cake aux légumes d'été & à la ricotta salata