Juste un petit reste de risotto aux épinards ( 1/2 bol ) pour une personne
Y ajouter un peu de parmesan fraîchement râpé
Faire chauffer un peu d'huile dans une petite poêle
Installer un emporte pièce métallique large et y mouler le risotto
Faire frire pour que ce soit bien doré
Enlever l'emporte pièce et retourner la croquette à l'aide d'une large spatule
Dorer l'autre face
Faire cuire un oeuf au plat , bien poivrer et le dresser sur la croquette
Je vais envoyer cette idée à Ciorane du blog " La cuisine de 4 sous " , elle resence notre cuisine des restes et publie le récapitulatif une fois par mois ( le 20 en général )
