Pizza de l'Aubrac

je fais régulièrement ma pâte à pizza, depuis que le gérant de la baraque à pizza de ma ville a changé
C'est plus ça !

Je faisais la pâte de Eric Kayser au levain liquide qui est très bien, et j'ai essayé aussi celle de Carole : allez voir comment elle explique sa méthode ....
Depuis c'est celle que j'ai adoptée !

Envie de pizza donc, et pas de mozarella en réserve
Juste un morceau de tomme fraîche de l'Aubrac que je destinais à une truffade
Ce fromage est très fondant à la cuisson, et m'a donné l'idée de cette pizza "de terroir"

Une pâte à pizza pour un grand moule perforé ( pour deux personnes)
Du coulis de tomates ( maison)
Des fines tranches de lard fumé que vous aurez fait frire à sec auparavant
Des olives de Nyons
De la tomme fraîche d'Aubrac en lamelles épaisses ( ne soyons pas chiches )
Deux oeufs

Etaler le coulis, puis les tranches de lard en couronne
Disposer les lamelles de tomme, les olives

Mettre à four très chaud pour 8mn, partie basse du four
Casser un oeuf sur chaque moitié de la pizza
Remettre au four 5mn ( à vous de voir selon votre four )

L'épaisseur de la pâte est un peu plus "confortable" que chez Carole , sans cuisson excessive pour plaire à l'Homme, 
Avec un peu d'huile pimentée, moelleuse, croustillante, brûlante, un régal !

Comments

[provence]

Très très appétissante! Bises

[Babeth59]

Il ne faut jamais être chiche avec les bonnes choses!.....

[Isa-Marie]

Hello Irisa,
Viens voir sur mon blog, une surprise t'attend...
http://grelinettecassolettes.over-blog.com/
Amicalement
Isa-Marie

[clquipopotte]

Une pizza pour deux , c'est moi que tu attendais ????
CLquipopotte♥♥♥

[Isa-Marie]

Oh oh ! Super pizza !
L'épaisseur a l'air généreuse !
Amicalement
Isa-Marie