Pizza " rouge-tomate "

Une énorme envie de pizza  une MAP dans ma cuisine, un rendez vous avec le légume de Lavande : voilà comment les bonnes connexions  gourmandes se font !

Vous avez compris que nous allons parler de tomates, toute cette semaine !

Je vous propose une pizza aux tomates confites
Je suis allée chercher la recette de la pâte pizza en Map chez  Gracianne qui est une spécialiste des pizzas ( surtout le vendredi soir ! )
225g de farine
13cl d'eau
1càc de sel
2càs d'huile d'olive
1 sachet de levure de boulanger

La Map travaille toute seule et j'ai le temps de m'occuper des tomates :
Prendre 4 tomates bien rouges , ôter le pédoncule, les couper en deux sans les éplucher, enlever un peu de graines .
Les mettre côte à côte dans une  grande poêle  avec deux càs d'huile d'olive , sur la tranche plate .
Effeuiller généreusement du thym frais , du romarin .
Faire confire à feu très doux pendant 1 heure : le jus devient sirupeux, les tomates sont bien cuites . ( vous pouvez faire cette opération dans le four chaleur douce )
Ôter alors la peau des demi tomates : facile !
Saler et saupoudrer de piment d'espelette .

La pâte est prête !
La foncer sur une plaque ou un moule à pizza ( avec des trous , c'est ce que j'ai )
Disposer les demi tomates côté bombé, égaliser un peu à la fourchette .
Ajouter des cubes de mozarella
Effeuiller de l'origan ( ou marjolaine ) frais
Quelques olives .
Et un peu de râpé de Salers vieux ( ramené d'Aurillac ) ou du fromage que vous aimez

Mettre au four très chaud ... et surveiller en fonction de votre four !

Les tomates ainsi confites aux herbes sont divines !!

Comments

[Megaralamèrpoule]

Je vais tester ta recette de pâte ce soir, j'ai une garniture qui marine et qu'il me faut tester !!
Merci !!

[lavande L&P]

c'est souvent comme ça que je fais mes recette en alliant mes envies avec les impératifs bloguesque! Je suis bien contente que ta MAP t'ai appelé! ça me permets de profiter de ta pizz'! Merci ;-)

[Marie Flo]

Cette pizza doit être extra!

[Amisalsa]

Elle est terrible ta pizza! miam miam ;)

[$ha]

J'aimerais trop y goûter! J'aime beaucoup les tomates confites maison!