Quiche moelleuse sans pâte , au potimarron et au fromage
J'ai acheté , c'est nouveau pour moi , un joli potimarron !
Comment ne pas être séduite par sa couleur extraordinaire .
Ainsi , comme presque toutes les semaines , je suis " Lavande " dans sa cuisine potagère : elle nous mitonne des recettes équilibrées , gourmandes , et les récapitulatifs qu'elle publie tous les lundis , nous offrent les horizons nouveaux de bien des blogs : c'est enrichissant et amusant de voir comment chacun s'est approprié le légume vedette de la semaine .
J'ai décidé , pour ma part , de faire une quiche sans pâte toute orangée , en m'inspirant d'un gâteau vu dans un "Cuisine Bio ":
400 g de potimarron
Un peu de matière grasse
10 cl de lait ( vache ou soja)
Trois oeufs entiers
50 g de farine
2CàS d'huile d'olive
2CàS de crème ( vache ou soja )
100g de fromage râpé ( celui que vous aimez : ici du cantal )
Sel, poivre , muscade .
Laver et râper 400g de potimarron ( sans l'éplucher )
Le faire cuire dans la matière grasse
Ajouter le lait en fin de cuisson .
Mélanger aux trois oeufs
La farine , l'huile , la crème , le fromage râpé
Saler et épicer
Mélanger les deux préparations , étaler dans un moule
Faire cuire 20 mn four 200° .
C'est très fondant et agréable .
La prochaine fois je changerai les épices , peut-être en curry et lait de coco ( il me reste du potimarron râpé cru , je me demande si on peut le congeler ? )
P-S : en me promenant sur les recettes déjà déposées chez Lavande , je m'aperçois que, Cléa a publié en septembre 2005 une recette qui est quasi à l'identique de celle ci , je ne sais donc pas à qui attribuer mon inspiration ! Cléa ou le magazine Cuisine Bio N° 14 trimestriel 2006/2007 ..... Je rends donc à César ........
Quoiqu'il en soit essayez le vite !
Commentaires sur Quiche moelleuse sans pâte , au potimarron et au fromage
- congèle ou pas le potimarronJe réponds juste à la question sur la congélation du potimarron. J'ai pour habitude de le congeler cru, lavé, égréné, et il ressort intact avec le même goût savoureux du potimarron. Et merci pour la recette de la quiche sans pate, j'essaie de la faire, car c'est pas évident de savoir quoi faire en ce moment.
- merci pour t'as recette!belle recette merci!
si tu souhaites cultiver le potimarron voici la fiche de culture:
http://www.lagrainetiere.com/courge-potimarron/ - à refaire!Pour une fois que j'ai tous les ingrédients sous la main (ou presque - courge butternut, du tofu mou pour remplacer un oeuf, les pignons de Cléa et le curry de Paola). Cela avait plus la consistance d'un gratin après 35 mn de cuisson, mais dé-li-cieux. Seul bémol, les pignons enfoncés au dessus, c'était moins affriolant.
Il y a deja bien trop de recettes de potimarron qui circulent...
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