27 sept. 2007
Quiche moelleuse sans pâte , au potimarron et au fromage
J'ai acheté , c'est nouveau pour moi , un joli potimarron !
Comment ne pas être séduite par sa couleur extraordinaire .
Ainsi , comme presque toutes les semaines , je suis " Lavande " dans sa cuisine potagère : elle nous mitonne des recettes équilibrées , gourmandes , et les récapitulatifs qu'elle publie tous les lundis , nous offrent les horizons nouveaux de bien des blogs : c'est enrichissant et amusant de voir comment chacun s'est approprié le légume vedette de la semaine .
J'ai décidé , pour ma part , de faire une quiche sans pâte toute orangée , en m'inspirant d'un gâteau vu dans un "Cuisine Bio ":
400 g de potimarron
Un peu de matière grasse
10 cl de lait ( vache ou soja)
Trois oeufs entiers
50 g de farine
2CàS d'huile d'olive
2CàS de crème ( vache ou soja )
100g de fromage râpé ( celui que vous aimez : ici du cantal )
Sel, poivre , muscade .
Laver et râper 400g de potimarron ( sans l'éplucher )
Le faire cuire dans la matière grasse
Ajouter le lait en fin de cuisson .
Mélanger aux trois oeufs
La farine , l'huile , la crème , le fromage râpé
Saler et épicer
Mélanger les deux préparations , étaler dans un moule
Faire cuire 20 mn four 200° .
C'est très fondant et agréable .
La prochaine fois je changerai les épices , peut-être en curry et lait de coco ( il me reste du potimarron râpé cru , je me demande si on peut le congeler ? )
P-S : en me promenant sur les recettes déjà déposées chez Lavande , je m'aperçois que, Cléa a publié en septembre 2005 une recette qui est quasi à l'identique de celle ci , je ne sais donc pas à qui attribuer mon inspiration ! Cléa ou le magazine Cuisine Bio N° 14 trimestriel 2006/2007 ..... Je rends donc à César ........
Quoiqu'il en soit essayez le vite !
Commentaires
Une recette qui me plait! Si je n'ai pas a la faire que cette semaine uniquement;-) Il y a deja bien trop de recettes de potimarron qui circulent...
La photo me tente énormément!!! Moi aussi j'ai déjà réalisé une quiche au potimarron mais avec pâte, cette fois, et elle était excellente!d'ailleurs je te la recommande, elle est sur mon blog!), mais la tienne a vraiment l'air trop bonne!! merci pour la recette!
Ctte quiche m'intrigue beaucoup!
j'adore ta recette ou celle du magazine ou celle de Cléa je ne sais pas mais j'adore! Dans la lignée de ce que j'aime faire et manger!!!!! J'essaierai!
Elle me plaît beaucoup cette tarte et la texture a l'air géniale!
Ah oui en effet, merci de m'avoir prévenue... Apparemment, les journalistes sont en manque d'inspiration.. :(
Le genre de recette qui me plaît à coup sûr! Un délice!
Un délice, c'est sûr!
Ca c'est une super idée ...
Oh que ça me plait! Je note!!
Quiche sans pâte ... j'aime l'idée, surtout s'il y a du potimarron dedans ! Vive l'automne !
Entre la recette et les photos (et accessoirement mon gout immodere pour le potimarron) je peux te dire que ta recette me tente enormement!
Bonne idée le potimarron !
Superbe photo qui donne trop envie d'y goûter !
Huuuummmm, encore une quiche... a tester !
Bonjour Irisa,
Un superbe menu pour ce soir !
Bises en te souhaitant un bon week-end,
Christian
Facile et rapide à préparer. Mes rugbyman vont adorer. Cela tombe bien j'ai un énorme potimarron.
Ta quiche est très appétissante. Je suis sûre qu'en changeant les épices en curry et coco elle le sera tout autant.
Bon week end
Bises
Paola
J'aime beaucoup les quiches et sans pâte c'est encore mieux et comme Paola je suis curry et coco dans mes épices, bonne soirée
Recette très originale.
à refaire!
Pour une fois que j'ai tous les ingrédients sous la main (ou presque - courge butternut, du tofu mou pour remplacer un oeuf, les pignons de Cléa et le curry de Paola). Cela avait plus la consistance d'un gratin après 35 mn de cuisson, mais dé-li-cieux. Seul bémol, les pignons enfoncés au dessus, c'était moins affriolant.
J'adooore le potimarron, c'est fou tout ce qu'on peut faire avec!
J'ai testé et j'ai adoré ! C'est ici : http://rabaracook.canalblog.com/archives/2007/11/13/6872136.html
Du potimarron, du fromage et en plus sans pâte,....C'est décidé, j'essaie! Merci.
Un pur régal, je l'ai faite sans gruyère mais avec des dés de fêta...extra!
je reviens car j'ai un dernier potimarron et je me pose la question de la congélation...tu as testé de congeler cru??
