Haricots coco à la chair à saucisse comme chez Mam's

A la fin août je ne manque pas d'acheter des cocos de Paimpol frais, j'en réserve un peu au congélateur 
J'ai réalisé une recette repérée chez Mam's , Notre cahier de recettes plein de miettes, facile, délicieuse et de saison 
C'est ce que j'ai choisi chez elle pour le CMUM des vacances, challenge mensuel, organisé par Nath, Une cuisine pour Voozenoo 

350g de cocos de Paimpol frais préalablement cuits ( 30mn dans un bouillon aromatique voir ici sur le site Prince de Bretagne )
300g de chair à saucisse 
1 oignon
2 gousses d'ail
400g de chair de tomates fraiches 
1 verre d'eau ( facultatif ici )
Laurier, thym, sel et poivre
Huile d'olive

Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive
Ajouter la chair à saucisse bien émiettée, laisser colorer un peu
Ajouter la chair de tomates en dés
Ajouter le laurier, le thym, du sel 
Cuire 15mn à feu doux 
Ajouter les cocos de Paimpol cuits 
Terminer la cuisson pour 30mn 
Ajouter un peu de poivre à la fin 
 

La tomate était bien juteuse, je n'ai pas eu besoin de rajouter d'eau à la cuisson 

Comme deviné à la lecture de la recette de Mam's , c'était délicieux 
En dépit de la chaleur, nous nous sommes régalés ( Marre des salades !)

Comments

[Natly]

Tu es comme moi, j'en ai aussi marre des salades qu'on mange depuis 2 mois !! le cru et le froid, ça a du bon mais un temps ... j'ai envie de plat chauds ;)
Merci pour cette participation.
Une belle idée pour accommoder ces cocos.
Bisous

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Une assiette qui fait bien envie! Je crois que je n'ai jamais goûté aux cocos de Paimpol. Ça m'a l'air sympa comme tout! Grosses Bises, ~Nessa

[gut]

J'ajoute pratiquement toujours de la tomate à ces haricots manque plus que la saucisse ! J'aime bien ce plat bien simple mais néanmoins gourmand ! merci, gros bisous

[corinnette]

oh oui ce doit être bon
bon après-midi