Cuisine des restes : Parmentier-ratatatouille gratiné

Je ne sais pas comment je fais mon compte, mais j'ai toujours trop de purée ......... ou plutôt si, je sais pourquoi : j'ai toujours vu ma mère préparer de grandes cocottes pour sa famille ( 9 enfants à table !) et même si je n'ai moi même qu'un fils, les bonnes proportions ne sont pas imprimées dans mon logiciel

Habituellement, je recycle la purée en tartines diverses, cette fois j'avais vraiment un reste plus conséquent
Ainsi qu'un reste de ratatouille que j'ai égouttée un peu

J'ai pris ma petite cocotte pyex que j'adore pour faire ce gratin (20cm de diamètre sur 8cm de hauteur, elle possède aussi un couvercle pyrex)

Huiler légèrement la cocotte

Déposer une couche de purée, puis une couche de rataouille, puis une couche de purée
Terminer par une couche de ratatouille
Saupoudrer de parmesan râpé et garnir de quelques olives noires
Mettre au four ( sans le couvercle ) à 180° jusqu'à ce que le dessus soit bien doré

Sur cette photo, on voit mieux la cocotte

Je vais alimenter la rubrique de " La Cuisine des Restes " de Ciorane ( La Cuisine de 4 Sous ) avec ce petit plat tout simple que vous pourrez déguster avec de la roquette ou autre salade

Ciorane publie tous les 20 du mois un récapitulatif de nos idées

Comments

[Giovinetta]

hum, il faudra y penser, ça remplace avantageusement une pizza, un plat pareil !



psitt, très bientôt je mettrai une recette pour un reste de purée...en gaufres !

[Mamie Cruik]

Je constate que je ne suis pas la seule à voir trop grand, surtout avec les bons légumes du nouveau " jardin de Cruik" !!!!

A bientôt

Anne-Marie

[Not parisienne]

J'adore recycler la purée en hachis parmentier c'est tellement bon! ta version à la ratatouille a l'air délicieuse!!

[Babeth De Lille]

Je ne sais pas pourquoi, mais l'association pommes de terre ratatouille ne me vient jamais spontanément à l'esprit. Pourtant ça se fait beaucoup et comme j'ai comme toi tendance à préparer la purée et la ratatouille en dose familiale même quand on est à 2, je pense que je testerai ca avec plaisir!

[melie]

hummmmmmm bien gourmand tout sa

[Ciorane]

Sympa, ce "hachis parmentier" végétarien ! En plus, les légumes doivent donner un bon goût parfumé à la purée. C'est de la cuisine de restes savoureuse, merci à toi !

Tu sais, tu n'es pas la seule à mal calculer les quantités de purée. Perso, je suis passée à l'écrasé de pommes de terre, c'est plus facile à doser pour peu de convives.

[gut]

Eh bien moi je trouve ton idée extra et si tu n'avais pas dit qu'il s'agissait de restes on pourrait croire que cela est fait exprès ! Je termine souvent une ratatouille avec des pâtes ou du riz, je pourrais changer ! merci Irisa

[Daniela]

Ces restes font vraiment un bon plat. Comme cela doit être bon.

[claude]

Ah, j'aime ce genre de recette! rien ne se perd et c'est bon..ce sera sans parmesan pour moi...