10 mai 2009
Riz impératrice au lemon curd
« Il y avait autrefois, chez nous, des impératrices, qui portaient sur la tête des couronnes en or, toutes serties de diamants. En souvenir de ces belles dames, on a inventé le riz- impératrice. Avec une crème aux oeufs, on dore la blanche couronne du riz. Et l'on pique dessus des pierres précieuses en fruits confits — confits, oui, dans leur sucre : des cerises pour les rubis, des mirabelles pour les topazes, et de vertes tiges d'angélique, coupées en losanges, qui figurent les émeraudes. On peut arroser le tout avec de la gelée de groseille... »
(Les saisons, Maurice Pons, Christian Bourgois 1975, p.182)
J'ai dédié celui ci à l'impératrice Joséphine , car il est riche des saveurs de ses Antilles natales ,vanille , coco avec juste ce qu'il faut de citron .
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Commentaires
meci pour la découverte et la petite histoire
Merci beaucoup
Tes iris sont superbes et la nouvelle photo d'Ethan aussi.
Quand au riz à l'impératrice, j'adore, alors, celui-là a tout pour me plaire.
Excellente façon de redonner un coupe de jeune et de fouet acidulé à cette recette !
Je cours chez FdV pour la recette.
Je viens justement de faire du lemon curd et je ne savais pas avec quoi le servir !
encore une découverte , je ne connaissais pas l'histoire de ce dessert mais même pas grave , l'important c'est de ce régaler , et j'aime !
en voilà une belle découverte !
il doit être délicieux ce riz plein de saveurs...bises
Superbement bien présenté (petite histoire), et ce riz au lait m'a l'air délicieux!!!!
Je me laisse tenter
