Prunes rouges rôties à la noix de coco

Vraiment, je ne sais plus où j'ai vu passer cette assiociation de la prune et de la noix de coco 
J'ai essayé avec de très grosses prunes à peau rouge et chair ferme jaune pâle ( je n'ai pas noté la variété )

Des prunes ( 2 par personnes )
Du sucre de coco ( une nouveauté pour moi, il est dit que c'est bon pour l'index glycémique )
De la noix de coco 
Un tout petit morceau de beurre par demi prune 
De la crème fraîche au service ( ou bien du fromage blanc, fontainebleau ou même du skyr )

Couper les prunes en 2 et les dénoyauter
Les disposer dans un plat à gratin 
Ajouter un fond d'eau 
Saupoudrer les prunes de sucre de coco et mettre dessus le petit bout de beurre
Mettre la noix de coco sur chaque demi prune ( un peu bombée )

Mettre au four à 180° pour 20mn
Laisser ensuite dans le four fermé 10mn

Disposer 4 demi prunes dans des coupelles 
Verser autour le jus de cuisson
Ajouter de la crème fraîche au service ( celle ci est assez fluide : marque Areilladou de l'Ardèche )

Les prunes sont restées entières et fondantes 

Je vais dire que je ne suis pas trop fan du sucre de coco 
Je crois que je vais rester classique sur ce genre de dessert : du miel, de la poudre d'amande, et quelques amandes effilées 

Comments

[Gourmandisesdelo]

Un dessert qui me plait beaucoup, simple et fruité, c'est tout ce que j'aime et c'est vrai que l'association avec la noix de coco est plutôt originale, il fallait y penser, ça doit être top

[yumelise]

Un beau dessert léger et de saison ! C'est original cette noix de coco avec la prune. Je n'ai jamais vu cette association !

[Ciorane]

Voilà qui me plaît bien, cet ajout de noix de coco pour "exotiser" les fruits de chez nous. Merci de l'idée ! En plus, la recette est rapide, simple et efficace.

Quant au sucre de coco, c'est fou le nombre de produits normalement basiques qu'on trouve maintenant : 95 sortes de sucres, de farines, de laits, etc. Certes, il y a l'argument santé mais le marketing ne s'y cacherait-il pas parfois ?

[Not parisienne]

Coucou, j’aime bien le sucre de coco et la noix de coco en général alors ça me tenterait bien d'essayer ce dessert bien fruité! Bisous!

[Babeth De Lille]

Je mets parfois du sucre de coco, mais il est quand même plus cher alors effectivement, si tu n’apprécies pas trop le résultat il vaut mieux du sucre plus classique avec modération !....l’association prunes noix de coco est nouvelle pour moi, je testerais avec plaisir...

[Béa]

C'est un bon dessert fruité bises

[Brigitte]

Je n'ai jamais testé cette association, mais c'est bien gourmand. Je trouve aussi que pour ce style de dessert, le sucre de coco reste spécial, je préfère le miel.

[Mariekaliste]

une bien jolie recette

[gut]

Ce n'est pas chez moi car je n'aurais pas eu cette idée ! Je ne l'ai pas vu passer non plus car je m'en souviendrais ! Cette association me plait bien ! C'est original et je suis certaine que c'est très bon ! merci irisa

[Michèle]

Une belle assiette gourmande!