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Cuisine et Couleurs
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travers de porc
13 janvier 2025

Travers de porc très moelleux aux pommes

Travers de porc très moelleux aux pommes
Ces travers sont cuits en 2 temps comme je le fais à chaque fois, pour que la chair se détache de l'os facilement ( je déteste " rogner " ) En ce moment j'ai toujours des pommes à la maison, la variété chantecler me séduit particulièrement, elle est polyvalente,...
16 janvier 2024

Haricots tarbais, travers de porc façon cassoulet

Haricots tarbais, travers de porc façon cassoulet
J'aime beaucoup cette variété de haricots que je trouve parfois dans mon super marché, label rouge et de petite production, je m'autorise cet achat plaisir une fois dans l'année car c'est quand même assez cher Le plat que je vous propose peut se faire...
3 septembre 2021

Travers de porc aux prunes " Black Amber "

Travers de porc aux prunes " Black Amber "
Pour tout dire, au départ je voulais faire ces travers de porc marinés avec la sauce chinoise aux prunes de Sylvain du blog " Un peu gay dans les coings " Je n'avais pas tous les ingrédients sous la main, bien particuliers, disponibles dans certaines...
24 novembre 2018

Mijoté de travers de porc épicé, chou rouge et cidre

Mijoté de travers de porc épicé, chou rouge et cidre
Des travers de porc au congélateur rescapés de l'été ( prévus pour la plancha au jardin ) un demi chou rouge, des épices, du cidre et un temps de cuisson confortable, voilà l'essentiel de la recette Un travers de porc ( 5 côtes )1/2 chou rouge émincé1...
8 octobre 2018

Travers de porc à l'orange comme chez Elvira

Travers de porc à l'orange comme chez Elvira
Elvira est une blogueuse portugaise, son blog " La Tasca da Elvira " est écrit en français, heureusement pour moi qui ne connait pas sa langue maternelle Elle vient de décider d'arrêter de publier, mais garde son blog ouvert C'est un blog où vous trouverez...
21 février 2018

Travers de porc marinés à la cantonaise

Travers de porc marinés à la cantonaise
Le défi de février de Stéphane Gigandet et son jury concerne le nouvel an chinois A nous blogueurs, resencés sur son site " recettes.de " de lui faire honneur en proposant une petite recette La cuisine chinoise, ou plus largement asiatique, requiert souvent...
24 octobre 2017

Travers de porc confit à l'orange, carottes et pruneaux

Travers de porc confit à l'orange, carottes et pruneaux
Il me restait un petit travers de porc qui avait échappé à la plancha de l'été, et gardé au congélateur De jolies carottes de 3 couleurs et quelques pruneaux, du miel, des épices ..... il n'en faudra pas plus Couper le travers en morceaux Porter à ébullition...
31 janvier 2015

Travers de porc, pois chiche, chorizo et poivron rouge comme chez Mie

Travers de porc, pois chiche, chorizo et poivron rouge comme chez Mie
Quand j'ai vu cette recette chez Michèle du blog " Miechambo cuisine " je me suis dit qu'elle était faite pour moi, qui adore les mijotés J'avais sous la main tous les indrédients sous une forme un peu différente de la recette originale, mais n'est ce...
29 mai 2014

Travers de porc en 2 cuissons, marinade asiatique à la marmelade de cerises

Travers de porc en 2 cuissons, marinade asiatique à la marmelade de cerises
C'est bien l'homme de la maison qui aime les travers de porc ! Au barbecue en général .... je n'arrive pas à m'y mettre : la viande ne me paraît jamais assez tendre J'ai essayé de faire une précuisson de ce morceau de viande pour ensuite le faire rôtir...
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