mijotes - Cuisine et Couleurs

3 octobre 2024

Boeuf-carottes : Mijoté à la vietnamienne

Avec cette recette je participe au jeu " Recettes autour d'un ingrédient " créé il y a une dizaine d'années par Samar de Mes inspirations culinaires et Soulef de Un amour de Cuisine C'est Soulef qui a choisi les carottes comme ingrédient de cette édition...

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Tags: carottes, mijotés

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24 septembre 2023

Cocotte de joues de porc à l'orange et aux figues du jardin

Les recettes à base de figues vont se suivre sans se ressembler, il y en aura trois ou quatre consécutives, forcément, c'est le seul fruit du jardin et cela touche à sa fin Après le clafoutis, voici une recette aux saveurs orientales 4 joues de porc,...

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Tags: figues, mijotés, joues de porc

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4 septembre 2022

Cocotte minute de veau aux piquillos

Je suppose que tout le monde est averti des difficultés d'approvisionnement en énergie de notre pays, de l'Europe entière d'ailleursSobriété est le maître mot pour les mois prochains D'où l'idée de ressortir notre bonne vieille cocotte minute, j'ai la...

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Tags: mijotés, jarret de veau, piquillos

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24 novembre 2018

Mijoté de travers de porc épicé, chou rouge et cidre

Des travers de porc au congélateur rescapés de l'été ( prévus pour la plancha au jardin ) un demi chou rouge, des épices, du cidre et un temps de cuisson confortable, voilà l'essentiel de la recette Un travers de porc ( 5 côtes )1/2 chou rouge émincé1...

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Tags: chou rouge, mijotés, travers de porc

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10 décembre 2015

Paleron de boeuf braisé au poivre vert & au brandy

Je n'aime pas, mais alors pas du tout, les viandes saignantes, sans doute parce que ma mère cuisinait le plus souvent des viandes mijotées, hormis le classique rôti du dimanche ou le steack ( j'ai déjà dit ici que nous étions 9 enfants à table !) Mon...

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Tags: boeuf, poivres, mijotés, poivre vert, paleron

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19 avril 2015

Lapin au vin de noix et figues sèches

Le lapin, c'est tout une histoire chez moi !Invariablement celà me ramène au temps de ma jeunesse où j'accompagnais parfois mon grand-père maternel dans sa cueillette " d'herbes aux lapins " , nous allions le long de la voie de chemin de fer ramasser...

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Tags: figues, lapin, Famille, mijotés

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31 janvier 2015

Travers de porc, pois chiche, chorizo et poivron rouge comme chez Mie

Quand j'ai vu cette recette chez Michèle du blog " Miechambo cuisine " je me suis dit qu'elle était faite pour moi, qui adore les mijotés J'avais sous la main tous les indrédients sous une forme un peu différente de la recette originale, mais n'est ce...

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Tags: pois chiche, mijotés, travers de porc

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20 août 2014

Paleron braisé aux saveurs d'Asie

Les mijotés .... il n'y a que ce genre de cuisson qui a mes faveurs ( je ne supporte pas tout ce qu'il peut y avoir de rouge sang dans mon assiette )Et puis, notre maman savait si bien préparer ces plats familiaux, pratiques il faut dire pour nourrir...

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Tags: asie, mijotés, paleron

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5 mars 2014

Joues de boeuf tendrement mijotées aux pruneaux et épices douces

Je suis partie de la maison pour une semaine, en laissant au mari et au chien tout ce qu'il fallait pour ne pas mourir de faim .......A mon retour: plus grand chose de frais dans le frigo: juste 2 carottes et un petit bouquet de persil miraculeusement...

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Tags: épices, mijotés, joues de bœuf

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24 novembre 2013

Mijoté de sanglier aux gnocchis

Pendant la saison de chasse, je cuisine beaucoup le sanglier et j'essaie de varier les recettes Ma préférence va aux daubes cuisinées avec la bière Chimay bleue, comme une carbonnade, c'est un incontournable à la maisonJe vous laisse lire la recette chez...

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Tags: sanglier, mijotés, gnocchis