Joues de boeuf tendrement mijotées aux pruneaux et épices douces

Je suis partie de la maison pour une semaine, en laissant au mari et au chien tout ce qu'il fallait pour ne pas mourir de faim .......
A mon retour: plus grand chose de frais dans le frigo: juste 2 carottes et un petit bouquet de persil miraculeusement resté vert dans son verre à moutarde
Au congélateur, 2 joues de boeuf, et dans le placard les épices qu'il fallait pour concocter un plat mijoté façon tajine

2 joues de boeuf, rincées à l'eau claire, essuyées et parées
1 échalote et 1 gousse d'ail ciselées
2 petites feuilles de laurier
1/2 CàC de cumin
1/2 CàC de graines de coriandre
3 à 4 grains de poivre concassés
3 pincées de cannelle
1 étoile de badiane
2 petites carottes
8 pruneaux d'Agen
1/2 cube de bouillon de légumes
Sel et huile d'olive
3 brins de persil hachés

Prévoir une cocotte allant au four
Saisir les joues sur leurs 2 faces à l'huile d'olive sur feu vif
Ajouter les épices et les aromates
Ajouter les carottes coupées en dés
Verser un verre de bouillon de légumes
Saler un peu et ajouter le poivre

Mettre la cocotte fermée dans un four Th 120° pour 4 heures
Ajouter le persil haché au service et un peu de zeste d'orange

Couper la viande extraordinairement fondante en tranches épaisses
Servir avec de la graine de couscous ou une belle purée à l'huile d'olive

J'ai utilisé ici une cocotte en terre Romertopf et fait le braisage dans une large poêle auparavant

Comments

[choupette88]

hum miam miam !

un petit coup de pouce pour faire connaitre ma page facebook et un like en plus ? elle reprend toutes les recettes de mon blog !

https://www.facebook.com/laviedeChoupette

Bonne nuit à toi

bisous

[FRAISYFAISE]

Et me voilà obligée de m'absenter et tu en profites pour faire toutes ces recettes, je ne sais plus que savourer. Bisous Fraisyfaise

[pequeryfrancoise]

Un plat qui a toujours beaucoup de succés !

chaleureux ,convivial et gourmand!

Bon week end!

[pequeryfrancoise]

Un plat qui a toujours beaucoup de succés !

chaleureux ,convivial et gourmand!

Bon week end!

[martine de LR]

Moi aussi j'adore les plats mijotés...surtout l'hiver, bien au chaud dans la maison!

[Choupette]

Ah les plats longuement mijotées, j'adore;

[lydie]

Un plat très appétissant !! Bisous

[Chamborigaud]

Là je te suis complètement........un vrai régal. moi aussi j'ai mijoté des joues de bœuf le W.E dernier. Nos recettes sont assez proche, mais pas de pruneaux chez moi. La recette sera très prochainement sur mon blog aussi.

Bises

Michèle