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Cuisine et Couleurs
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fontainebleau
4 décembre 2024

Mousse neigeuse à la bergamote & aux raffaello

Mousse neigeuse à la bergamote & aux raffaello
Au marché, notre négociant en agrumes, comme chaque année nous propose des oranges, mandarines, pamplemousses venus de Calabre ou de Sicile Cette année il avait une cagette de citrons bergamote, Ewa et moi lui en avons acheté quelques uns J'ai eu l'idée...
12 juillet 2024

Coupes au fromage blanc et fraises des monts du Velay

Coupes au fromage blanc et fraises des monts du Velay
Il y a plusieurs mois, Michelle, Plaisirs de la maison, avait organisé un jeu pour les 15 ans de son blog en nous demandant de faire un cake, ma proposition, un pumpkin cake, féta, raisins secs et graines Un tirage au sort désignait la gagnante : Et c'était...
3 juin 2023

Rhubarbe rôtie et son fontainebleau très light

Rhubarbe rôtie et son fontainebleau très light
Un dessert tout léger, frais et acidulé Pour 2 personnes 2 tiges de rhubarbe bien rouges pas trop grosses Un peu de sucre de canne blond Couper la tige de rhubarbe en morceaux réguliers et les déposer dans un plat allant au four sans les superposerSaupoudrer...
20 mars 2020

Fontainebleau aux pêches au sirop, les pêchers en fleurs, le vol du héron

Fontainebleau aux pêches au sirop, les pêchers en fleurs, le vol du héron
Je vous parle ici de ma dernière balade avant le confinementComme d'habitude en compagnie de ma soeur Ewa, nous voulions refaire des photos, surtout essayer de capter le vol du héron de retour vers son nid Nous empruntons " la voie verte " ancienne voie...
9 janvier 2019

Fontainebleau au miel sur coulis aux fruits de la passion, inspiré par Claudine

Fontainebleau au miel sur coulis aux fruits de la passion, inspiré par Claudine
Il n'y a pas si longtemps que Claudine " La Cuisine de Gut " a publié un nougat glacé sur coulis aux fruits de la passion Je me suis ispirée des saveurs de ce dessert pour réaliser quelquechose de plus simple, un dessert du quotidien en somme J'ai gardé...
6 juin 2018

Rhubarbe rôtie à la vergeoise brune .... en petite verrine

Rhubarbe rôtie à la vergeoise brune .... en petite verrine
J'ai vu passer cette idée sur le site de Chef Simon et elle m'a plu A utiliser en dessert mais aussi en condiment ( pour accompagner un foie gras par ex )Rien de bien compliqué :Couper des tiges de rhubarbe ( les miennes étaient vraiment rose vif ) en...
4 mars 2018

Confit d'ananas vanillé, inspiré par Dr Chocolatine

Confit d'ananas vanillé, inspiré par Dr Chocolatine
Avec ma soeur Ewa, nous avons succombé à une offre très intéréssante sur des ananas : 1,49 euro la pièce Bien mal nous en a pris !Certes pas chers mais très acides avec une chair très pâle, Ewa a dû jeter le sien J'avais laissé le mien mûrir plusieurs...
23 décembre 2017

Salade exotique en manteau de neige

Salade exotique en manteau de  neige
C'est le dessert tout léger que j'ai prévu pour fêter notre anniversaire de mariage : le 23 décembre ! quelle drôle d'idée ..... Je n'achète de fruits exotiques qu'à ce moment de Noël, et encore, certains n'étaient pas encore venus à ma table comme le...
11 juin 2015

Fontainebleau au fromage de chèvre et herbes du jardin

Fontainebleau au fromage de chèvre et herbes du jardin
Peser un fromage frais de chèvre ( juste démoulé de sa faisselle et bien égoutté )Le battre à la fourchette pour l'assouplir Incorporer délicatement le même poids de crème fleurette montée en chantilly Ajouter une gousse d'ail nouveau râpée et une petite...
2 juin 2014

Tarte à la rhubarbe sous son petit nuage

Tarte à la rhubarbe sous son petit nuage
Certes, la tarte à la rhubarbe est une recette qui court les blogs en ce moment ..... mais chacune a sa spécificité, sa marque de fabrique Voici donc la mienne ! Pour une tarte de 20cm de diamètre Une pâte brisée simple fait maison ( farine/beurre/eau/sel...
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