sauces - Cuisine et Couleurs

17 novembre 2024

Poulet-frites, sauce maroilles

Un plat que je n'ai pas fait depuis longtemps ! Cette sauce au maroilles est vite faite, goûteuse, elle réveille n'importe quel plat, idéale avec, comme ici, le poulet ou bien des médaillons de filet mignon, plus simplement une bonne pomme de terre au...

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Tags: maroilles, sauces, Nord

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13 avril 2024

Filet de flétan, sauce à l'orange de Paul Bocuse

La précédente recette, une truite servie entière à l'assiette, ne convenait pas aux enfants, je me rattrape ici avec un plat " doudou" qui fera aimer le poisson à tous Le flétan est un poisson blanc sans arêtes à la chair délicate La sauce à l'orange...

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Tags: poisson, sauces

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16 juin 2021

Spaghetti, sauce au saumon ail, thym et parmesan

Il y a un moment déjà que j'avais remarqué cette sauce ail/thym/parmesan sur le blog de Claudine , aussi sur celui de Delphine Je crois que ce ne sont pas les seules à avoir publié un plat de pâtes avec du saumon et cette sauce Les unes ont utilisé, des...

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Tags: spaghetti, sauces, sauce au saumon

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30 avril 2019

Sauce à la moutarde de Dijon, pour accompagner une andouillette/frites

Dernier jour du mois d'avril et fin du jeu de Marie " Nos régions ont du goût " qui concerne la région de Bourgogne J'ai choisi un produit emblématique de Dijon, capitale des ducs de Bourgogne : La moutarde Je l'achète en seau de 1,100 kg et toujours...

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Tags: andouillette, sauces, moutarde, frites, sauce moutarde, iris Cayeux

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16 janvier 2019

One pot béchamel aux légumes

Vite fait bien fait, voici une sauce béchamel, à ma façon, car elle s'éloigne plutôt de la recette authentique ET, elle se cuisine dans une seule casserole d'où le clin d'oeil du titre ! Elle est destinée à accompagner des pâtes au gratin ou comme ici...

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Tags: sauces, béchamel, sauce aux légumes

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7 janvier 2019

Lundi vert : sauce bolognaise de champignons ( 100% végétale ) comme chez Marie

Il semblerait que l'idée d'un jour sans viande fasse son chemin dans l'esprit des français, les anglo-saxons étant déjà bien convertis à ce principeC'est en tout cas relayé dans les médias et par certaines " célébrités " Sur les blogs, ce n'est pas un...

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Tags: végétarien, sauces

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2 février 2017

Gigli en sauce crémeuse à la féta et champignons, comme chez Samar

je suis sûre que vous connaissez Samar du blog " Mes inspirations Culinaires " Non ? alors allez vite faire un tour chez elle, son blog fourmille de belles recettes, souvent très simples à réaliser, illustrées par de très très belles photosSamar est de...

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Tags: pâtes, champignons, sauces, feta

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10 novembre 2013

Sauce milanaise aux champignons

Cette recette est tirée du livre de Pierre-Brice Lebrun : « Petit traité des pâtes » C'est un petit ouvrage qui fait le tour de la question avec une grande érudition et souvent beaucoup d'humour J'ai trouvé la recette de cette sauce sous ce chapitre :«...

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Tags: sauces, Pierre-Brice lebrun, champignons de Paris

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25 septembre 2011

Sauce tomate Teriyaki

Pour terminer ma saga autour de la saveur salée, je vais ici parler d'un produit désormais courant dans nos cuisines : La sauce soja Condiment à la saveur très salée, il est utilisé dans les plats asiatiques et pour la préparation de certaines sauces....

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Tags: épices, tomates, asie, sauces, teriyaki, condiments

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6 mars 2011

Cuisine à la bière : Poisson vapeur, Sauce exotique crémée à la bière blanche & aux épices

Le mois de Mars est consacré à la bière sur FdV, je ne parlerai pas de dégustation de bière en tant que telle, mais je vous proposerai tout au long de ce mois, quelques recettes.J'utiliserai des bières différentes : blondes, brunes, rousses, ou encore...

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Tags: épices, cuisine à la bière, sauces, condiments