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poisson
3 juillet 2024

Rougail de cabillaud

Rougail de cabillaud
Avec cette recette je participe à la bataille food#127 pilotée par Zika du blog La cuisine bônoise de Zika Elle a choisi ce thème : Mangez du poisson ! Chose qui n'est pas toujours facile à faire entendre, à mon petit fils par exemple ( et à son père...
14 mai 2024

Jardinière de petits pois, raie au citron

Jardinière de petits pois, raie au citron
Cette recette, je devais vous la proposer pour le CMUM d'avril : Le poisson, une pêche aux idées Mais pas encore de petits pois de maraîcher au marché de ma ville pour la réaliser Cette fois, je les ai trouvés, et ils étaient de belle grosseur dans leur...
24 avril 2024

Dos de cabillaud au zaatar, courgettes aux olives vertes

Dos de cabillaud au zaatar, courgettes aux olives vertes
Autant dire de suite que cette recette ne manque pas, au final, d'un certain caractère ! Elle m'est venue, au gré des réserves du frigo, et d'une inspiration libanaise Pour 2 personnes Un morceau de dos de cabillaud ( ici il était particulièrement épais...
21 avril 2024

Friture de petits poissons

Friture de petits poissons
Cette semaine, avec Ewa nous sommes allées à Sète, une ville que nous aimons beaucoup, le vent ne nous a pas empêché de faire de belles balades sur le front de mer, dans les salins Autre attraction incontournable, les halles où de nombreux étals de poissons...
13 avril 2024

Filet de flétan, sauce à l'orange de Paul Bocuse

Filet de flétan, sauce à l'orange de Paul Bocuse
La précédente recette, une truite servie entière à l'assiette, ne convenait pas aux enfants, je me rattrape ici avec un plat " doudou" qui fera aimer le poisson à tous Le flétan est un poisson blanc sans arêtes à la chair délicate La sauce à l'orange...
10 avril 2024

Truite aux amandes, version simplissime

Truite aux amandes, version simplissime
C'est une recette qui fait encore son petit effet bien qu'elle soit terriblement vintage Elle sera toutefois déconseillée si des enfants se trouvent à table : gare aux arêtes ! Ici ce sont des truites à chair blanche, à la saveur délicate, que j'achète...
8 avril 2024

Soupe de poisson des Açores

Soupe de poisson des Açores
Le temps hésite entre soleil et nuages, l'envie d'une soupe a guidé mon choix pour cette recette relevée dans le magazine Régal J'en ai gardé tous les ingrédients et modifié le mode de cuisson à ma façon Pour 2 personnes 400g de dos de cabillaud 1 pomme...
18 mars 2019

Gratin de poisson à l'italienne

Gratin de poisson à l'italienne
Je publie 2 gratins de suite ...... pas très équilibré ?Tant pis, celui ci est pour la rubrique de Ciorane " La cuisine des restes " du blog " La cuisine de Quat' sous " Il a été fait à partir de restes de poisson au court bouillon et de légumes ( recette...
30 octobre 2008

Gratin de colliers de poisson : Economique !

Gratin de colliers de poisson : Economique !
Sur les conseils de ma poissonnière , j'achète régulièrement des colliers de gros poissons ( cabillaud , lieu jaune ou noir , colin ) Il s'agit du morceau qui se trouve juste après la tête , pas assez présentable , pour être proposé à la vente comme une...
24 octobre 2006

Bollyfood à BollyLille !! et Curry de cabillaud

Bollyfood à BollyLille !! et Curry de cabillaud
Me voilà revenue de Lille, cette ville débordante d'énergie qui cette fois vivait à l'heure indienne Les éléphants en habit d'or et de pourpre alignés de chaque côté de l'avenue de la gare La gare de Lille flandres, comme un palais de Maharadja la nuit...
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