C'est dans un almanach de Provence que j'ai remarqué cette tapenade qui a l'avantage d'être servie chaude
Elle était proposée avec des sardines panées et frites à l'huile d'olive

Je lui ai simplement ajouté du persil
Elle a ensoleillé de ses saveurs méridionales un tranquille chou-fleur breton

La tapenade :
2 CàS de câpres
4 anchois
Un œuf dur
6 branches de persil plat
Une noix de beurre
5 CàS d’huile d’olive
Citron, poivre

Mixer finement les câpres, anchois, œuf, persil
Faire chauffer dans une casserole le beurre et l’huile
Ajouter la préparation mixée, et quelques gouttes de jus de citron

chou_fleur_tapenade

Servir bien chaud sur les bouquets de chou-fleur cuits vapeur, et bien poivrer au moulin

Cette sauce bien goûteuse peut être considérée comme un condiment si j'en crois la définition de ce mot !